UKIYO Modern Teppanyaki (已結業)

坦白说，食铁板烧，十居其九都是吃中午，皆因我太贫穷，感觉lunch会比较划算。 不过，辛苦了好一阵子，面对太多的uncertainty，让自己偶然任性一次，晚上来吃个厨师发办，也情有可原吧！ 师傅第一样为我准备的，是多士。多士之上系海胆与鱼籽酱，鲜上加鲜。以金泊及紫苏花作点缀，卖相更添矜贵。若多士可再脆口一点，便无敌。 接著的甘鲷鱼配南瓜汁，有如fine dining的出品，似曾相识。鱼皮香脆，肉质细嫩，跟南瓜茸亦非常夹。 个人其实唔太喜欢吃铁板烧的鲍鱼，总觉咀嚼完一大轮又无厘味道，唔知为乜。呢碟起码做得软腍。 跟住有龙虾，铺在脆面饼之上，以鱼籽酱及三文鱼籽作点衬托。鱼籽酱的鲜，跟三文鱼籽的『爆汁』口感，令弹牙的龙虾更具吸引力。松脆的面饼，吸收了带甜的海胆忌廉汁，整碟美食顿时锦上添花。 几道矜贵的菜色后，以清新甜美的水果蕃茄沙律间一间场，再继续搏杀。 宫崎A5和牛牛柳，入口溶化的感觉实在太诱人。沾少许日本芥末，夹著蒜片及盐渍昆布同吃，再饱也可吃得一粒不剩。 在铁板烧专门店尝西班牙红虾意粉还是首次，见师傅起势将虾羔压出来去伴意粉，深知道必定是既邪恶又美味的出品。同时，吃起来没想像中的漏。