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2010-03-26 684 浏览
自从去年搅过一个海鲜饭局后,友人食过返寻味,心思思又想去吃海鲜,今次选了较远的流浮山。在天水围西铁站转 K65 巴士,十分钟便到,我忙里偷闲,提早下午先到,顺道逛逛附近地方,看看堆满蚝壳的岸边,影影日落,又到过自摘的士多啤梨园,后来又在街口看见马浚伟和张德兰在某食肆拍「大厨出马」。闲逛一轮后,到大街的小店买些土产蚝油,虾子等,见小店老板娘甚健谈,便问问她有甚么食肆介绍食海鲜,心想她是当地人,总比我清楚,她说间间也差不多,但她熟识「海景」某人,说是她介绍则包无乱点。信她一次,我们便选了「海景」。到了「海景」,原来无海景,是一间两层高的海鲜酒家,墙上贴满很多明星光顾时的合照相,地方并不华丽,我们要到楼上才有位,地方不大,祇可放四、五张台,台与台之间紧贴。找到某某后,说明来意,介绍了下列菜式,本想试试奄仔蟹,但她说不合时,便没有点。白灼九虾 到流浮山,不得不试试当地有名的九虾,亚姐介绍了几种食法,豉油皇煎,白灼或开边蒜蓉蒸,我们本想要一斤白灼,但亚姐说五人要十二两便够,士多老板娘果然无介绍错人给我。送来时,见九虾很细只,亚姐话九虾是这般细的,虾则新鲜,但无虾的鲜味,而醮点的豉油不见佳妙,不
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自从去年搅过一个海鲜饭局后,友人食过返寻味,心思思又想去吃海鲜,今次选了较远的流浮山。在天水围西铁站转 K65 巴士,十分钟便到,我忙里偷闲,提早下午先到,顺道逛逛附近地方,看看堆满蚝壳的岸边,影影日落,又到过自摘的士多啤梨园,后来又在街口看见马浚伟和张德兰在某食肆拍「大厨出马」。闲逛一轮后,到大街的小店买些土产蚝油,虾子等,见小店老板娘甚健谈,便问问她有甚么食肆介绍食海鲜,心想她是当地人,总比我清楚,她说间间也差不多,但她熟识「海景」某人,说是她介绍则包无乱点。信她一次,我们便选了「海景」。

到了「海景」,原来无海景,是一间两层高的海鲜酒家,墙上贴满很多明星光顾时的合照相,地方并不华丽,我们要到楼上才有位,地方不大,祇可放四、五张台,台与台之间紧贴。找到某某后,说明来意,介绍了下列菜式,本想试试奄仔蟹,但她说不合时,便没有点。

白灼九虾 到流浮山,不得不试试当地有名的九虾,亚姐介绍了几种食法,豉油皇煎,白灼或开边蒜蓉蒸,我们本想要一斤白灼,但亚姐说五人要十二两便够,士多老板娘果然无介绍错人给我。送来时,见九虾很细只,亚姐话九虾是这般细的,虾则新鲜,但无虾的鲜味,而醮点的豉油不见佳妙,不过一场来到怎也要试试。

海鲜汤 奶白色,味很浓,汤水带胶稠,有些白菜仔和豆腐同煲,汤底的鱼已煲至成蓉,很好饮。

清蒸鲍鱼 用姜葱清蒸,体积比九孔鲍鱼大,肉厚弹牙,但无鲜味。

炆斑腩 是亚姐极力推介,够份量,粉浆不厚,边位又脆及香口,而肉质鲜甜味美,无乜下栏,火候控制非常出色,是极有水准的一味,若有机会重临,必定会再吃多一次。

白烚蝴蝶蚌 见邻台在吃,也点了一碟,亚姐说蝴蝶蚌不是时时有,蚌壳成蝴蝶形,肉质非常鲜甜,肉质有点韧,无沙。

蜜汁烧蚝 蚝是流浮山特产,介绍了几种食法,姜葱焗蚝,砵酒焗蚝,酥炸生蚝,我们选了较少吃的蜜汁烧蚝,蚝的体积没有加拿大桶蚝般巨大,蚝边脆,蚝身饱满,可惜蜜汁不够蜜味。

蒜蓉粉丝蒸扇贝 扇贝肉厚、新鲜,粉丝吸收了蒜蓉和扇贝的汁,几好味。

海景炒饭 是扬州炒饭,水准一般,虾肉不够新鲜,可以不试。

白灼唐生菜 新鲜爽脆,豉油配合得好。

送的生果是橙,颇甜。

整体而言,厨艺不错,味道则因应材料,地方普通,招呼不错,当然流浮山食肆甚多,下次不妨试另一间,以作比较。
海鲜汤
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白灼九虾
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清蒸鲍鱼
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白烚蝴蝶蚌
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蜜汁烧蚝
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好正!炆斑腩
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