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2014-03-12
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源自日本东京的「炎丸」居酒屋, 以别具特色的日本地道美食及多款自家制「炎丸」名物驰名, 在2个日本全国性居酒屋比赛中均夺得日本一的佳绩...「炎丸」最近登录香港, 设有全港独有的大型开放式炉端烧, 以备长炭烹调, 温度能高达900度, 所产生的远红外线能使烧物外脆内软, 传统直立式烧法更能锁住肉汁, 保持鲜味, 亦会减少因肉汁滴落炭火而产生的油烟, 客人可选择坐在炉端烧吧台, 不单可以用舌头去欣赏大厨为你用心烹调的烧物, 同时亦可满足视觉上的享受...每位客人进入餐厅时遇到的第一个冲击, 必然是以来自日本全国47个都道府县的梅酒堆成的Signature Wall... 在日本, 客人可获得一张储印仔咭, 每饮完1个都道府县的梅酒都会获得1个印仔, 储齐47个都道府县的印仔, 便会获赠半支梅酒以示奖励...全港独有的大型开放式炉端烧设于餐厅中央, 炉上摆设了2层灯笼, 将传统祭典的喜庆热闹气氛带给所有人...将烧物以传统直立式烧法烧烤这个画面是否似曾相识呢?!! 在日本的卡通片中偶尔也会出现, 通常故事背景多是在古代, 场景多是一班人坐在榻榻米上围著炉端烧取暖, 内心感觉非常温暖...噼
「炎丸」最近登录香港, 设有全港独有的大型开放式炉端烧, 以备长炭烹调, 温度能高达900度, 所产生的远红外线能使烧物外脆内软, 传统直立式烧法更能锁住肉汁, 保持鲜味, 亦会减少因肉汁滴落炭火而产生的油烟, 客人可选择坐在炉端烧吧台, 不单可以用舌头去欣赏大厨为你用心烹调的烧物, 同时亦可满足视觉上的享受...
每位客人进入餐厅时遇到的第一个冲击, 必然是以来自日本全国47个都道府县的梅酒堆成的Signature Wall... 在日本, 客人可获得一张储印仔咭, 每饮完1个都道府县的梅酒都会获得1个印仔, 储齐47个都道府县的印仔, 便会获赠半支梅酒以示奖励...
全港独有的大型开放式炉端烧设于餐厅中央, 炉上摆设了2层灯笼, 将传统祭典的喜庆热闹气氛带给所有人...将烧物以传统直立式烧法烧烤这个画面是否似曾相识呢?!! 在日本的卡通片中偶尔也会出现, 通常故事背景多是在古代, 场景多是一班人坐在榻榻米上围著炉端烧取暖, 内心感觉非常温暖...
噼... 呖... 啪... 啦... 大厨正在为我地准备由北海道空运到港的深海喜知次, 红当当的, 颜色很诱人, 好兴奋呀, 好心急想快点食到呀...除了炉端烧吧, 餐厅内更设有寿司吧, 师傅会为客人即席炮制寿司及刺身... 想要多一点私隐, 店内设有3间VIP房, 饮得尽兴一点也无妨...
时候不早, 系时候开动胃部的引擎了~~~ 轰隆))) 轰隆)))
自家制鱿鱼盐辛薯仔沙律 $42-- 用来自北海道的薯仔制成沙律, 以密封玻璃瓶盛载再贴上「炎丸」封条, 保证新鲜自家制作... 开封后伴以居酒屋的招牌料理鱿鱼盐辛同吃, 柔韧咸鲜碰上粉嫩淡香, 令冷盘也能擦出火花...
「炎丸」名物牛肠煮配蒜蓉多士 $72-- 招牌菜!!! 以味噌及意大利红酒熬制而成的酱汁, 像港式牛腩灵魂酱汁一样, 每天添加100%纯牛食材｢翻煮」, 长时间积聚点滴精华, 味道浓郁, 牛味十足, 牛肋肉软腍入味, 伴以蒜蓉多士同吃, 又是另一番风味... 计我话, 如果可以伴白饭吃, 更得人欢心...
北海道喜知次 $888-- 是夜亮点!!! 由北海道空运到港的深海喜知次, 冬天时分最为当造, 油脂甘香丰富, 肉质细嫩得从筷子上滑下, 表皮却非常香脆, 只在烧烤时洒上一点盐, 已经鲜味得没话说... 不得不配服古代的日本人, 竟已懂得以直立式烧法来将鱼原条炭烤, 厨师可以不时调节鲜鱼与炭火之间的距离来调教火喉, 以烤出最完美的鲜鱼...
热辣辣即制木桶豆腐 (2-3人份) $72-- 限量供应!!! 以日本京都的有机豆乳, 全人手制作, 需时45分钟... 店员奉上大木桶时, 现场哗声四起, 木桶盖打开后, 露出白皙又滑溜的豆腐, 顿时哗声盖天!!! 白雪雪滑溜溜热辣辣的豆腐放在眼前, 等多1秒也是种折磨, 二话不说, 舀进嘴里, 噢, 好好好滑哦!!! 豆味浓郁, 不用调味也非常好吃, 嘿, 当然是以100%纯豆腐的角度来讲, 吃不惯无添加(调味)豆腐的朋友, 可尝试加点岩盐、姜蓉及葱花, 又是另一番滋味...
烧蕃薯伴忌廉蜜糖酱 $45-- 是夜喜点!!! 简单的材料, 外表不太讨好, 味道却很好!!! (利申 : 我系甜薯狂热份子) 鹿儿岛甜薯以备长炭烤过之后, 将纯天然的香甜味浓缩, 入口软糯, 伴以「炎丸」自家制的忌廉蜜糖酱, 香滑富质次感, 教人停不了口... 顺带一提, 炎丸80%食材是来自日本的, 蜜糖是来自岐阜县...
「炎丸」拉面 $78-- 鸡白汤底在日本制作, 以大量鸡骨、鸡脚及猪骨经慢火熬制8小时而成, 急冻直送香港, 将东京拉面的风味原汁原味带到香港... 汤底浓厚美味, 面身弹牙有嚼劲, 吃得多喝2口汤, 补充一下骨胶原哦...
薄切牛肉眼寿司 $98-- 出场"哗"声指数5粒星!!! 令人惊叹的「冚棉胎」牛肉寿司, 从未见过如此大片的肉将寿司米密密冚实, 听讲至今只有1人能够1口将之吞噬, 绝对能人所不能, 掌声鼓励!!! 和牛肉眼薄切后铺在寿司米上轻烧, 油脂甘香, 牛味浓郁, 实在系想起都口水流...
「炎丸」寿司卷 $198-- 出场"哗"声指数5粒星!!! 令人惊叹的特长寿司卷, 以每日新鲜空运的当造鱼生制作, 各式各样的鱼生密密麻麻地铺于寿司饭上, 色彩斑斓, 惹人垂涎, 洒在上面的七彩脆米是日本师傅专程带来香港的, 令寿司卷口感更丰富...
更更更特别的系寿司豉油居然是泡沫状的, 将Cream及豉油混合后再放入特制器皿, 挤出时外型十足十蛋糕上的忌廉唧花, 实在可爱, 淡淡的咸鲜味, 口感非常顺滑, 绝对系崭新的体验... 正确的用法是将Cream轻轻地涂抹在寿司的面上, 涂得均匀一点, 让寿司慢慢吸收... 噢... 变咗化妆品使用说明?!! 哈哈...
白葡萄乳酸梳打+骨胶原 $30-- 十多款饮品中, 大家听到"骨胶原"3字时双眼发光, 纷纷尝试... 不知何解自己会听错是白桃, 饮下时觉得味道怪怪的, 看清楚餐牌原来是白葡萄, 哈哈, 非常搞笑... 甜甜酸酸的, 带点提子味, 推荐给一众女士们... (悄悄话) 骨胶原呀!!! 骨胶原呀!!! (悄悄话)
GariGari-Kun烧酎梳打 $48-- 炎丸名物之一, 极具玩味的特色饮品, 将原条波子汽水雪条GariGari-Kun插入烧酎梳打中, 造型趣致... 别被烧酎吓倒, 我试了一小口, 其实酒味一点也不重, 味道颇特别... 吃罢雪条后, 紧记看看雪条棒上有无印上「一本当」字眼, 如有的话就恭喜你啦, 即时多送一杯GariGari-Kun烧酎梳打, Yeah!!!
梅酒Shooter (左起 : 玫瑰梅酒、奥武藏红酒梅酒、寒红梅、大入浊梅酒、莺宿梅酒)-- 上桌时卖相有点像果汁, 酒精度却高达9-12度!!! 有留意Kenmerry的朋友, 应该知道我不太好杯中物, 但尝试了「大入浊梅酒」后, 却瞬间爱上, 一添再添, 不能自拔!!! Kenmerry不喜欢饮酒的原因很简单, 1个字... 苦!!! 但「大入浊梅酒」梅肉含量达45%, 梅子的味道浓郁香甜, 更会尝到啖啖的果肉, 一点也不像在喝酒... (温馨提示) 女士们要小心点哦, 没有好友同行时, 若有陌生人请你饮梅子果汁, 千万不要喝太多哦...
甜品时间... 第2个胃, 你准备好未?
滑溜溜的红豆抺茶奶冻, 放在玻璃瓶内, 开盖时有点像打开调味料的盖, 哈哈... 画花的焦糖酱甘甜, 伴碟的什莓非常新鲜... 不错...
雪糕有5款味道, 每1款均非常出色, 蕃薯是超级香甜浓郁的紫薯味, 芝麻是特香浓黑芝麻味, 抺茶亦非常甘香, 柚子清香有果肉, 还有云呢嗱... 一次过试齐4款口味, 大满足, Yummy!!!今日未能尝试到烧水果拼盘, 一定要揾机会再来试试... I will be BACK!!!
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