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2018-09-22
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在香港这个多元的城市，我们能够轻易享受世界各地的美食，然而中菜在香港人心目中仍占有重要地位。位处尖沙咀的六公馆坐拥维港美景，餐厅设计融汇中西文化的气息与活力。菜式方面在传统与创新中取得平衡，并融入本土特色，充份表现香港独有的一面。我们在黄昏时分到达，可以看到夕阳在维港随随落下，船只在两岸之间航行，眼前境像就活像一幅活生生的明信片。东风毫香片（@$28）👍👍👍👍香片的花香味清淡优雅，一面呷茶，一面欣赏外面景色，真是尝心乐事。前菜 (complimentary)鲜柚子鳕场蟹脚（$188）👍👍👍👍👍我们先点了一个鲜柚子鳕场蟹脚作为前菜，鳕场蟹脚已预先起肉并混入新鲜柚子肉、青瓜丝、果仁碎等，并加上一个甜甜酸酸的酱汁，味道清新怡人，酸甜的味道亦令人胃口大开。椰子咸桔炖鲜鲍鱼（$138）👍👍👍👍👍我看著餐牌，看到「椰子咸桔炖鲜鲍鱼」就引发了我的好奇心，这个汤料的组合比较少见，所以决定一试。原盅的炖汤用石腊微火保持温度，材料方面有一只鲜鲍鱼、原粒元贝，椰子、肉粒和少许咸桔。我尝第一口汤时，先尝到椰子的甜味，还有汤的肉香和元贝的鲜甜，继而散发出淡淡的咸桔味，喝完后，喉咙感到一种很滋润的感觉。水牛奶龙虾
位处尖沙咀的六公馆坐拥维港美景，餐厅设计融汇中西文化的气息与活力。菜式方面在传统与创新中取得平衡，并融入本土特色，充份表现香港独有的一面。
我们在黄昏时分到达，可以看到夕阳在维港随随落下，船只在两岸之间航行，眼前境像就活像一幅活生生的明信片。
东风毫香片（@$28）
👍👍👍👍
东风毫香片（@$28)
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香片的花香味清淡优雅，一面呷茶，一面欣赏外面景色，真是尝心乐事。
前菜 (complimentary)
鲜柚子鳕场蟹脚（$188）
👍👍👍👍👍
鲜柚子鳕场蟹脚
$188
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我们先点了一个鲜柚子鳕场蟹脚作为前菜，鳕场蟹脚已预先起肉并混入新鲜柚子肉、青瓜丝、果仁碎等，并加上一个甜甜酸酸的酱汁，味道清新怡人，酸甜的味道亦令人胃口大开。
椰子咸桔炖鲜鲍鱼（$138）
👍👍👍👍👍
椰子咸桔炖鲜鲍鱼
$138
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我看著餐牌，看到「椰子咸桔炖鲜鲍鱼」就引发了我的好奇心，这个汤料的组合比较少见，所以决定一试。
原盅的炖汤用石腊微火保持温度，材料方面有一只鲜鲍鱼、原粒元贝，椰子、肉粒和少许咸桔。我尝第一口汤时，先尝到椰子的甜味，还有汤的肉香和元贝的鲜甜，继而散发出淡淡的咸桔味，喝完后，喉咙感到一种很滋润的感觉。
椰子咸桔炖鲜鲍鱼
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水牛奶龙虾球（$298）
👍👍👍👍
水牛奶龙虾球
$298
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龙虾起了肉切粒放在炒成一片片的水牛奶中间，水牛奶的质感与炒蛋白相近，调味方面亦比较清淡，加上切粒的小葱和龙虾一起吃，淡滑鲜嫩。
水牛奶龙虾球
$298
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班片肉松脆米鱼汤泡饭（$248）
👍👍👍👍👍
班片肉松脆米鱼汤泡饭
$248
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侍应把泡饭放在桌面时，才把炸得金黄的脆米倒入泡饭内，令泡饭有著白饭和脆米两种不同口感。班片切成薄片，没有过火，肉质保持鲜嫩肉滑，鲜甜的鱼汤令班片味道倍添，泡饭内还有丝瓜粒和冬菇粒等，令每口泡饭，感觉更丰富。
班片肉松脆米鱼汤泡饭
$248
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黑虎掌野菌红烧豆腐（$208）
👍👍👍👍
黑虎掌野菌红烧豆腐
$208
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主角当然是黑虎掌野菌，味道与冬菇相近，口感有点似云耳。这款野生黑虎掌野菌其食用价值也很高，又低脂又低卡，更可帮助排毒瘦身。菇菌配以红烧豆腐，喜欢清淡健康的朋友，可以一试。
黑虎掌野菌红烧豆腐
$208
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龙井熏太爷鸡（$288/半只）
👍👍👍👍👍
龙井熏太爷鸡（$288/半只）
$288
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原煲瓦罉的龙井熏太爷鸡，一揭开瓦煲盖，已经闻到龙井的烟熏味和淡淡的玫瑰露香气，在吃之前，侍应还会放入炸过的龙井茶叶，令茶香四溢。鸡肉已起骨，鸡皮香甜带茶香，鸡肉白滑多汁，这味以茶入馔的菜式，茶韵令人齿颊留香。
门面
室内用餐区
室外用餐区
餐牌
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