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2014-11-06
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连同朋友共4人食晚饭，有朋友提议太子新志记菜馆，平时经常路过亦见到这间老店，但今次是我第一次光顾。20:00到达有空台可以即时入座，单看门面已知是有历史传统中菜馆，面口有多个鱼缸及发泡胶箱养著多种海鲜，内里装潢亦是传统菜馆模式很怀旧。因朋友曾光顾所以又朋友发办点菜，点了：1. 海底椰鸡脚炖螺头汤 - 正宗炖汤用炖盅端上，楼面叔叔先捞起汤渣再分汤，单看汤渣已知十企足料，有淮山、杞子、螺头及鸡脚等，一喝感到清甜无比不像有味精，汤渣亦吃得津津有味，尤其螺头及鸡脚非常稔，非常好。2. 豉椒炒蛏子王 - 蛏子大大只，刚熟入口鲜甜弹牙，豉椒汁香浓带有些微沙爹味，超好吃。3. 砵酒焗美国生蚝 - 很香兼惹味，可惜外皮是稔而不是脆，有点儿生望。4. 椒盐鲜鱿 - 大路菜式，外层酥脆内里软滑，好吃。5. 竹莆炒豆苗 - 竹莆是腐竹包著鱼蓉口感有点像鲜竹卷，豆苗无渣幼嫩，味道控制适中，好吃。6. 带子花枝炒西兰花 - 带子比较细但与花枝很爽口鲜甜，西兰花不会过熟仍带点爽口，好吃。
20:00到达有空台可以即时入座，单看门面已知是有历史传统中菜馆，面口有多个鱼缸及发泡胶箱养著多种海鲜，内里装潢亦是传统菜馆模式很怀旧。
因朋友曾光顾所以又朋友发办点菜，点了：
1. 海底椰鸡脚炖螺头汤 - 正宗炖汤用炖盅端上，楼面叔叔先捞起汤渣再分汤，单看汤渣已知十企足料，有淮山、杞子、螺头及鸡脚等，一喝感到清甜无比不像有味精，汤渣亦吃得津津有味，尤其螺头及鸡脚非常稔，非常好。
2. 豉椒炒蛏子王 - 蛏子大大只，刚熟入口鲜甜弹牙，豉椒汁香浓带有些微沙爹味，超好吃。
3. 砵酒焗美国生蚝 - 很香兼惹味，可惜外皮是稔而不是脆，有点儿生望。
4. 椒盐鲜鱿 - 大路菜式，外层酥脆内里软滑，好吃。
5. 竹莆炒豆苗 - 竹莆是腐竹包著鱼蓉口感有点像鲜竹卷，豆苗无渣幼嫩，味道控制适中，好吃。
6. 带子花枝炒西兰花 - 带子比较细但与花枝很爽口鲜甜，西兰花不会过熟仍带点爽口，好吃。
题外话/补充资料：
令外叫了数支啤酒，几位楼面叔叔很友善很热情招呼，值得赞。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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