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2022-07-07
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铜锣湾Cubus有很多高档次的食府，其中这间中菜厅，装修充满奢华气派，主打传统又创新的川菜，有多款红酒和茅台等供应。晚市有精致的套餐提供，不过这次选择单点喜欢的食物。餐前小食有香甜酥脆的琥珀核桃，健康又不腻口。就连百搭的酱汁整碟也是瑶柱丝，好鲜味。天府酸菜桂花鱼 - $488两人份的酸菜鱼份量很多，选用肉质爽口弹牙的桂花鱼，这类单骨鱼起骨后几近不带鱼刺，每一片也是鲜嫩的鱼肉，还有少少带肥美鱼肉的炸鱼骨；配料也有不少酸菜、百页、莴笋和晶莹剔透的薯粉，渗透著汤底酸辣麻的惹味。八珍老姜一口黑豚肉 - $238优质的黑豚肉细嫩鲜美，入口弹牙又清爽，整块炸得油亮脆香，而不油腻，味道酸酸甜甜的，有点像咕噜肉，还有入味的翠肉玉和姜片等等。海皇酸辣汤 - $158材料丰富的酸辣汤，每一口也是云耳、笋丝、豆腐丝和鸡蛋花等等，还有少少鲜虾和带子等海鲜提味，散发著酸香微辣，好醒胃消滞。蟹肉蛋白冬茸羹 - $158一丝丝甘甜的蟹肉，配绵密清甜的冬瓜茸，还有精美的蛋白花，好清甜滋补。尖椒皮蛋 - $108脆嫩多汁的尖椒充满酸辣感，绵密的皮蛋充满风味，十分清凉的开胃菜。积木茄子 - $108酥香的炸茄子不油腻，且
晚市有精致的套餐提供，不过这次选择单点喜欢的食物。
餐前小食有香甜酥脆的琥珀核桃，健康又不腻口。就连百搭的酱汁整碟也是瑶柱丝，好鲜味。
天府酸菜桂花鱼 - $488
两人份的酸菜鱼份量很多，选用肉质爽口弹牙的桂花鱼，这类单骨鱼起骨后几近不带鱼刺，每一片也是鲜嫩的鱼肉，还有少少带肥美鱼肉的炸鱼骨；配料也有不少酸菜、百页、莴笋和晶莹剔透的薯粉，渗透著汤底酸辣麻的惹味。
八珍老姜一口黑豚肉 - $238
优质的黑豚肉细嫩鲜美，入口弹牙又清爽，整块炸得油亮脆香，而不油腻，味道酸酸甜甜的，有点像咕噜肉，还有入味的翠肉玉和姜片等等。
海皇酸辣汤 - $158
材料丰富的酸辣汤，每一口也是云耳、笋丝、豆腐丝和鸡蛋花等等，还有少少鲜虾和带子等海鲜提味，散发著酸香微辣，好醒胃消滞。
蟹肉蛋白冬茸羹 - $158
一丝丝甘甜的蟹肉，配绵密清甜的冬瓜茸，还有精美的蛋白花，好清甜滋补。
尖椒皮蛋 - $108
脆嫩多汁的尖椒充满酸辣感，绵密的皮蛋充满风味，十分清凉的开胃菜。
积木茄子 - $108
酥香的炸茄子不油腻，且布满香口的椒盐香。
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