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2024-03-28
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在新蒲岗揾食潮州菜，相信识食都会选择这间有差不多五十年老字号嘅打冷店，除咗传统嘅「打冷」菜式，仲有好多镬气小炒！今晚同喜欢食潮州菜嘅朋友到来。必点就系潮州炸蚝饼，上枱时热辣辣，炸到金黄色，入口松脆香口，蛋香味道十足，新鲜嘅蚝肉都系够肥美之余还大大粒，口感十分饱满，食嘅时候可以点少少鱼露提鲜，入口味道更佳。撚手蒜香骨，亦十大分推介，师傅以秘制方法将腩排头以蒜香炸加重蒜味之余外，还斩得细细件将肉排表面沾上一层薄薄脆浆炸到金黄色，入口时多了一阵酥脆外还啖啖肉之余肉汁丰富、有肉味，亦够松软。最后就系豆酱鸡，比较特别以黄豆酱焖煮，鸡肉入口嫩滑带点香浓嘅豆香味同一点点咸味，师傅还加入了柠檬酱汁让鸡肉保持鲜嫩多汁嘅口感！加埋枝冰冻嘅玻璃樽汽水，十分有feel
必点就系潮州炸蚝饼，上枱时热辣辣，炸到金黄色，入口松脆香口，蛋香味道十足，新鲜嘅蚝肉都系够肥美之余还大大粒，口感十分饱满，食嘅时候可以点少少鱼露提鲜，入口味道更佳。
撚手蒜香骨，亦十大分推介，师傅以秘制方法将腩排头以蒜香炸加重蒜味之余外，还斩得细细件将肉排表面沾上一层薄薄脆浆炸到金黄色，入口时多了一阵酥脆外还啖啖肉之余肉汁丰富、有肉味，亦够松软。
最后就系豆酱鸡，比较特别以黄豆酱焖煮，鸡肉入口嫩滑带点香浓嘅豆香味同一点点咸味，师傅还加入了柠檬酱汁让鸡肉保持鲜嫩多汁嘅口感！
加埋枝冰冻嘅玻璃樽汽水，十分有feel
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