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2017-01-27
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在新界长大，也身为新界的原居民，对乡村的传统美食，总有一个外人不会太理解的情意结。细细个，除了为砵仔糕疯狂之外，也会为客家式的茶果疯狂。从前，在大埔的富善街，我有一间爱店，他们的砵仔糕，可以说是我食过中最好的。可是，该店已经易手，也不做砵仔糕及传统新界茶果了。幸好，除了一些新界婆婆及大嬏开的小档之外，我依然能够找到我喜爱的茶果同砵仔糕，地点依然是大埔，是大埔墟街市熟食中心内的《有记茶果》。 其实，我既目标是砵仔糕。其实我早已经知道这儿的砵仔糕出色，但我一直纠结著，因为吃惯了以前富善街的一档，结业后，好一段时间令我鼓不出勇气去试其他地方做的砵仔糕。但当我一次又一次的经过《有记》的门前，终于决定豁出去，试一次。 最吸引的，其实是店子的大蒸笼，大蒸笼内，有好多好多的砵仔糕，底一层，就是我最喜欢的客家喜粄，而太太，就看中了此店的糯米糍。 糯米糍，好多炒，拿上手时感觉好柔软。手感说给我们听，这是即整的糯米糍，没有雪过，没有隔夜才会有这样的柔软手感。 糯米糍是花生馅，入口烟韧带柔软，内馅香口而且不太甜，非常之好。 说完太太的目标，就要说我的目标了，那就是砵仔糕同客家喜粄。不过，美中不足的就是，砵仔
幸好，除了一些新界婆婆及大嬏开的小档之外，我依然能够找到我喜爱的茶果同砵仔糕，地点依然是大埔，是大埔墟街市熟食中心内的《有记茶果》。
其实，我既目标是砵仔糕。其实我早已经知道这儿的砵仔糕出色，但我一直纠结著，因为吃惯了以前富善街的一档，结业后，好一段时间令我鼓不出勇气去试其他地方做的砵仔糕。但当我一次又一次的经过《有记》的门前，终于决定豁出去，试一次。
最吸引的，其实是店子的大蒸笼，大蒸笼内，有好多好多的砵仔糕，底一层，就是我最喜欢的客家喜粄，而太太，就看中了此店的糯米糍。
糯米糍，好多炒，拿上手时感觉好柔软。手感说给我们听，这是即整的糯米糍，没有雪过，没有隔夜才会有这样的柔软手感。
糯米糍是花生馅，入口烟韧带柔软，内馅香口而且不太甜，非常之好。
说完太太的目标，就要说我的目标了，那就是砵仔糕同客家喜粄。不过，美中不足的就是，砵仔糕没有竹签拮住，客家喜粄没有用香蕉叶荐底。
砵仔糕，我喜欢没有豆的。入口有点烟韧感，黄糖的味道令到砵仔糕非常之香甜，而这一个甜味，是滋润的甜味。这砵仔糕由外至内都有同样的烟韧感，比例均匀，虽仍然未达到当年我食过的最好，但已经是80%近似，我非常之开心。
客家喜粄，由细到大我都叫茶果，我食过最好食的，是以前村内某婆婆做的，可是她早已经仙游了，其他会做的，只是过时过节才会做几只，根本不够分。所以，这东西我也是好耐冇食过了。这一个客家喜粄，是轻微甜的。冲一杯茶，一口茶、一啖饼，是非常 enjoyful 的一件事。正式食，当然是配上一杯浓香的普洱等等的中国茶。我比较西化，所以发现到，食茶果配奶茶，也是一绝。大家也可以试试这样食啊，包你喜欢。
我冲出了自己的框框，重新接受了另一家店的同样出品，得到的，虽因为先入为主的关系而永远都觉得有所不及，但我一吃就重拾了小时候的喜悦，这样就证明到《有记茶果》的出品，的确是很出色。此外，此店有狗仔粉出售，大家也可以一试。
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