百樂潮州酒樓 (希慎道) (已結業)

是日约左一班朋友仔去试铜锣湾百乐，原来呢间系米芝莲。。真系要去试下喇！不过要选择正宗而又好味的潮州菜，就唔系间间做得到，上得米芝莲，应该有信心吧！冻花蟹橙红色外壳的花蟹卖相，非常不俗！ 食冻蟹，要好味，就系最梗要够鲜、够甜，呢间食店就完全做到！咬落有一丝丝的肉质，很幼嫩，蟹肉清甜湿润，不会太干身，又甜又鲜，物有所值！卤水鹅片一片片厚薄均匀的鹅片舖满整个碟，看看皮肤色层已知道卤得很充足。鹅肉稔身容易咀嚼，一啖入口，卤水香气已充满在口腔中，味道调配得适中，不会过份咸口。下层是厚厚的豆腐，每片嫩滑的豆腐都吸收著卤水的精华，滋味极了！子母龙须虾单看卖相已相当吸引，加上每件都得丰满，感觉已很满足!外层有一丝丝的龙须脆卜卜，咬落时松脆无比，一点都不觉得油腻。。内有虾胶，非常弹牙，相信师傅在制作虾胶时都花了不少功夫。还以为这就是子母龙须虾，原来内里还有馅料，就是蟹子，令整个龙须虾口感更有层次，锦上添花!沙爹牛肉炒芥兰吃了几个丰富的菜式，上一个沙爹牛肉炒芥兰，让自己感觉清新一点！每棵芥兰很嫩，配著入味的沙爹牛肉，都很匹配！反沙芋得知反沙芋是个难度十分的甜品，制作过程颇繁复，师傅需要妥当掌握时间，所以反