金記冰室 (已結業)

越来越多老牌茶餐厅走向企业化。在昂贵的租金下，成功绝对不容易。要保持传统风格的同时，又要迎合新一代年轻人的喜好 - fusion + 创意。此家算是行中表表者。1. 怀旧中但又要有创意，餐牌就是其之一，乒乓球拍2. 食物要讲求卖相：炸鱼双蛋早餐 - 够齐整，配上蕃茄青瓜各一块。罗宋汤鲜牛通粉-汤碗够现代3. 味道：鱼柳炸到金黄色，外脆内软，但肉吾散。罗宋汤足料，鲜牛够滑。4: 肯改变：传统咖啡改为蒸馏咖啡，又香又滑。