赤橋拉麵 (已結業)

听左呢间红桥拉面好耐，一直都未有机会试，今日放假终于有机会黎试下。佢有3款拉面可供选择，我地今日就拣左鱼介沾面，先讲汤底，汤底够浓有鲜味，糖心蛋温度掌握得非常好，好流心，而叉烧份量都好足够，绝无偷工减料，叉烧谂度适中，味道属于正常。面质方面 ok, 虽然冇得拣软硬度，但煮得几好，唔会太谂，挂汤能力5分满分我比4分左右，当然市面上仲有d沾面点挂汤能力比佢做得更好。但整体黎讲，呢间拉面店性格比好高，质素化对得住个价钱，而份量亦够多，一般女士可能会食剩3份1，而男仔就岩岩好够。改善既地方会系如果店方可以用其他器皿，令到沾面汤既温度保持更耐就好啦，同埋挂汤能力希望可以再下一城。