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2023-11-15
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澳牛的光速餐闻名已久，一直都未能鼓起勇气尝试，这次终于决定去体验一下。星期日早上8时多到达餐厅，人龙排到两个舖位之后；不过和传闻一样高效率，用不著10分钟就获安排入座了。坐好，落单（炒蛋，多士），食物送上枱，也是几分钟内的事。火腿通粉先上，汤底加入了金宝鸡汤，鸡汤比例较一般茶餐厅多，因此味道较浓。通粉软身，火腿正常。紧接著期待已久的炒蛋和多士上枱了。炒蛋约有两只份量，我的那份呈半熟状态，同伴的就偏熟，入口滑溜而蛋香味足，味道和口感有几分像美式炒蛋（scrambled eggs）。蛋已先调味，我的那份恰好，同伴就觉得咸了些。多士用上厚身的面包，烘得微脆，已先涂好牛油。本以为多士的质感会像传统的猪油面包，烟韧而带咬口，一入口却是出乎意料的松软。不过正正是这松软如日式面包的质感，才能令有相当厚度的面包和滑蛋配合成三文治。如果换成猪油面包，恐怕滑蛋早已吞下肚，厚重的面包还未咀嚼完呢。整体而言是正常好吃的茶餐厅早餐，但是否「神级」就得看个人偏好；毕竟炒滑蛋做得出色的茶餐厅也不少。另外，吃过炒蛋之后，口腔会留下些不自然的滑溜感和余味，曾看过另一篇食评也有类似的感想，也许是用的油不大适应吧？值得一提
星期日早上8时多到达餐厅，人龙排到两个舖位之后；不过和传闻一样高效率，用不著10分钟就获安排入座了。
坐好，落单（炒蛋，多士），食物送上枱，也是几分钟内的事。火腿通粉先上，汤底加入了金宝鸡汤，鸡汤比例较一般茶餐厅多，因此味道较浓。通粉软身，火腿正常。
紧接著期待已久的炒蛋和多士上枱了。炒蛋约有两只份量，我的那份呈半熟状态，同伴的就偏熟，入口滑溜而蛋香味足，味道和口感有几分像美式炒蛋（scrambled eggs）。蛋已先调味，我的那份恰好，同伴就觉得咸了些。多士用上厚身的面包，烘得微脆，已先涂好牛油。本以为多士的质感会像传统的猪油面包，烟韧而带咬口，一入口却是出乎意料的松软。不过正正是这松软如日式面包的质感，才能令有相当厚度的面包和滑蛋配合成三文治。如果换成猪油面包，恐怕滑蛋早已吞下肚，厚重的面包还未咀嚼完呢。整体而言是正常好吃的茶餐厅早餐，但是否「神级」就得看个人偏好；毕竟炒滑蛋做得出色的茶餐厅也不少。另外，吃过炒蛋之后，口腔会留下些不自然的滑溜感和余味，曾看过另一篇食评也有类似的感想，也许是用的油不大适应吧？值得一提的是餐厅楼面侍应的数量比平常的茶餐厅多许多，而且个个都一眼关七，互相补位，流水线般的作业令出餐快、翻枱快，不过就难免牺牲了食物的温度（通粉和炒蛋都偏温凉）。澳牛充分表现出香港效率之高，作为一次朝圣的体验满有意思的。
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