影片
更多
2015-07-23
423 浏览
「咩话？伤心酸辣粉就酸辣粉啦，搞咩私房菜呀？」 看到友人在Whatsapp传来的网站，说想试试看，但按下去，看到的竟是……伤心酸辣粉私房菜。说到伤心酸辣粉，想起的就是中学时叫外卖的情形。就算只有数人外送伤心酸辣粉，走廊亦全然是酸辣粉的香气…… 出升降机门，跟平常的伤心酸辣粉分店有少许不同。外头多了一大堆明星来店的合照，还有色彩夺目的大型展示板。门外摆放了餐牌，可先看再入内，也没有职员守门的压力。 说是中菜馆，却连洋酒都有出售。而且装潢有点中西合璧的感觉，不是旧式的严肃一板一眼。环境有点像茶馆的样子，可以叫小二那种，现在开始接受它是私房菜馆的事实。很难想像以往买一碗碗三十元左右的酸辣薯粉吃。现在竟坐于舒适宽敞又卫生的店子里吃同品牌的出品。雪梨雪耳南北杏螺头炖鹧鸪 $68 久久没有喝过自家中汤，难得来到私房菜，当然就想一寻家的暖意。汤品一壶食材满载，清新不油腻，但味道却是浓得很。听说有清补滋阴之效，且感觉自然又不多味精，就算热烫冒烟都想快快喝光。鲜椒爽脆生肠 $78 厨师推介的一道前菜，看到生肠两字，好奇却有点却步。奉桌而来，一盘盛得满满的生肠没有让人倒胃口，看著看著更有点像通心
看到友人在Whatsapp传来的网站，说想试试看，但按下去，看到的竟是……伤心酸辣粉私房菜。说到伤心酸辣粉，想起的就是中学时叫外卖的情形。就算只有数人外送伤心酸辣粉，走廊亦全然是酸辣粉的香气……
出升降机门，跟平常的伤心酸辣粉分店有少许不同。外头多了一大堆明星来店的合照，还有色彩夺目的大型展示板。门外摆放了餐牌，可先看再入内，也没有职员守门的压力。
说是中菜馆，却连洋酒都有出售。而且装潢有点中西合璧的感觉，不是旧式的严肃一板一眼。环境有点像茶馆的样子，可以叫小二那种，现在开始接受它是私房菜馆的事实。很难想像以往买一碗碗三十元左右的酸辣薯粉吃。现在竟坐于舒适宽敞又卫生的店子里吃同品牌的出品。
雪梨雪耳南北杏螺头炖鹧鸪
$68
35 浏览
2 赞好
0 留言
雪梨雪耳南北杏螺头炖鹧鸪 $68久久没有喝过自家中汤，难得来到私房菜，当然就想一寻家的暖意。汤品一壶食材满载，清新不油腻，但味道却是浓得很。听说有清补滋阴之效，且感觉自然又不多味精，就算热烫冒烟都想快快喝光。
鲜椒爽脆生肠
$78
39 浏览
2 赞好
0 留言
鲜椒爽脆生肠 $78厨师推介的一道前菜，看到生肠两字，好奇却有点却步。奉桌而来，一盘盛得满满的生肠没有让人倒胃口，看著看著更有点像通心粉。入口固然如其名般爽夹脆，辣味香中带麻，不过不是重量级。其实生肠虽不是真的肠道，但最好也是这样清洁干净为佳。
烧椒皮蛋
$48
30 浏览
3 赞好
0 留言
烧椒皮蛋 $48也是厨师推介一款，同时是辣味的。不过就算不推介，看到皮蛋二字还是会蠢蠢欲动。皮蛋不是常见的黑灰鸭绿色，而是金黄并且晶莹剔透的。蛋黄溏心浓稠，香滑没半点腥，加上那辣得不呛的椒香，惹味得叫人止不住口。
重庆辣子围虾
$148
14 浏览
2 赞好
0 留言
重庆辣子围虾 $148我们爱不惜手的惊喜，通常吃虾就觉得要动动手有够麻烦。怎料这个连外层都是薄身香脆得轻易可咬破，且没有什么渣滓。香口入味，咸辣交替很过瘾，虾肉又不失自身味道及爽弹感。辣度也不过火，有点像椒盐的程度，以香为重。
翠云水煮桂花鱼
$268
29 浏览
2 赞好
0 留言
翠云水煮桂花鱼 $268四川重庆的菜系间总会看到水煮这个，水煮那样的。要说到大堆头的，不得不说我们点的，就是一大盆红通通的水煮桂花鱼。大量干椒花椒盖面，只能以微微突出的鱼头鱼尾来分辨。
以大汤勺捞起，底下的鱼肉早已斩件，不过仍是带骨，未能放松。鱼肉嫩滑带爽，不是淋淋烂烂的霉感，香而不腥，至少不会浪费这条桂花。皮肉间极薄一层透透胶质叫人愈是为之而著迷。再捞到底，大量弹牙滑身的薯粉蒲头，伴著豆芽等爽爽清清的，香辣惹味。
桂花冻
24 浏览
4 赞好
0 留言
姜茶水中花
$28
33 浏览
6 赞好
0 留言
姜茶水中花 $28想不到还有这款手工精致心思细密的出品，叫人另眼相看。需时25分钟，还是吃著其他菜式时先点好，那就不用呆呆坐等了。水中花指的就是用豆腐作原材，师傅用心细切出来的有如花状的成品。姜茶甜度颇高，不过够辣还带点呛，清清的，腻度当然不高。豆腐还吃得出丝丝花瓣，中心豆味较重，比较滑嫩。浸在姜茶之中，点上杞子作花蕊，淡黄成色就像是真花一样，不得不大赞手工。
只要提到伤心酸辣粉，想到的是那胶碗外卖酸辣薯粉。然而，现在回想到的就是那家私房菜，有香脆辣虾及精致豆腐花的中菜馆。不要只靠第一印象去判断果然是有其道理，往往不知道内藏什么样的玄机。
张贴
