麥奀雲吞麵世家 (白加士街) (已搬遷) 新店位置

中环麦奀是我心目中的云吞面圣地，想祇是隔一个一百年前是海峡、今天是阔渠的距离，佐敦麦奀水准应不差太远。开始时一切还好，店的装修比较时尚，惟我爱旧物，麦文的老旧才是我的茶，待应也如中环麦奀一整装侍客，十分殷勤，但中环的待应年纪较大，也可能见更多世面，个个都神气十足、老练世故。坐下后空气中竟隐隐有种不知是冷气机不洁的、还是经年累月累积的食物气味，混着突然其来初夏的闷热，令人有点扫兴，这股气味不配云吞面的雅致精巧。也是单点一碗$33云吞面:碗: 米通瓦碗，够小，但我不爱米通，太花，最好的还是全白的碗，素淡，主客分明，更突出云吞面之美。面: 比麦文幼，比中环麦奀粗，软硬适中，但没麦文的猪油香，比下。汤: 色淡，味却比麦文鲜浓，还未及中环麦奀鲜，可惜大地鱼仍是如阙。云吞: 初见还可以，大小形态比麦文更恰到好处，也是即渌，致命伤是两粒虾不新鲜，入口有虾开始变坏的气味，肉质没问题，气味虽然很轻微，但也足够破坏吃的雅兴。