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2021-12-18
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我特别喜欢吃Omakase ，因为这是很有神秘感，我猜不到师傅将会预备什么刺身或寿司，充满未知的惊喜！今次来到森户吃Omakase ，虽然店舖不是很大，但简洁有致。食物价钱合理，店员还主动提议帮我挂起外套，这样我吃东西时，便不会弄脏外套。丰富的Omakase ：刺身：深海池鱼：鱼肉很厚，鲜嫩肥美的肉质太吸引，油脂非常厚，鱼油甘香细腻，入口质感爽滑，令人齿颊留香。牡丹虾：虾膏鲜甜，肉质鲜嫩。虾肉甜美，有丰腴甘香的虾膏，口感细致软绵，口感爽滑。拖罗：拖罗肥厚肉滑，入口即溶，颜色艳丽，鱼的油脂渗入味蕾，滋味十足！白子：非常嫩滑，入口即溶，配上酸汁和萝卜蓉，味道更上一层楼。白子是鱼类的精巢，是补身良品，含丰富蛋白质、维他命D等，有滋阴养颜之效。蒸蛋：蒸蛋非常嫩滑，馅料丰富，有香甜蟹柳、冬菇、葱，更特别是有白果，蛋味香浓。寿司：有很多款式寿司吃，令我饱足，也有自家腌制的萝卜渍伴碟，开胃酸甜。白虾寿司：味道香甜，口感鲜嫩，白虾比一般虾更甜，寿司上有柚子皮点缀，既美观，味道也更上一层楼。北海道帆立贝寿司：在帆立贝上散上黑炭盐，这做法有创意。帆立贝味道像纯净甘甜。沾上酱油后更滋味，我喜欢那咀嚼口感。活
丰富的Omakase ：
刺身：
深海池鱼：鱼肉很厚，鲜嫩肥美的肉质太吸引，油脂非常厚，鱼油甘香细腻，入口质感爽滑，令人齿颊留香。
牡丹虾：虾膏鲜甜，肉质鲜嫩。虾肉甜美，有丰腴甘香的虾膏，口感细致软绵，口感爽滑。
拖罗：拖罗肥厚肉滑，入口即溶，颜色艳丽，鱼的油脂渗入味蕾，滋味十足！
白子：非常嫩滑，入口即溶，配上酸汁和萝卜蓉，味道更上一层楼。白子是鱼类的精巢，是补身良品，含丰富蛋白质、维他命D等，有滋阴养颜之效。
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蒸蛋：蒸蛋非常嫩滑，馅料丰富，有香甜蟹柳、冬菇、葱，更特别是有白果，蛋味香浓。
寿司：
有很多款式寿司吃，令我饱足，也有自家腌制的萝卜渍伴碟，开胃酸甜。
白虾寿司：味道香甜，口感鲜嫩，白虾比一般虾更甜，寿司上有柚子皮点缀，既美观，味道也更上一层楼。
北海道帆立贝寿司：在帆立贝上散上黑炭盐，这做法有创意。帆立贝味道像纯净甘甜。沾上酱油后更滋味，我喜欢那咀嚼口感。
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活北寄贝寿司：用青柠汁调味，味道清新，口感爽脆，带有海洋清新气息。肉质厚而不韧，非常弹牙。
活赤贝寿司：味道很fresh，活赤贝的颜色呈橘红色，非常新鲜。 赤贝肥厚，但柔软易入口，颜色卖相令人立即想吃。
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时令针鱼寿司：在适合的时令吃，针鱼的鲜味更加突出。肉质清淡，但鱼味丰厚鲜甜，用豉油蘸点，清新不腻。
加拿大牡丹虾寿司：厚厚的甜蜜味道在口融化，虾头是精髓，牡丹虾颜色艳红，虾肉香甜，作为刺身生食十分适合。
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新鲜鲭鱼寿司：特别香滑，无醋渍过，因为本身油份和新鲜度足够，配上姜蓉和葱花就更精致。鲭鱼的营养价值相当丰富，有奥米加3脂肪酸。鲭鱼油脂较多，风味十足。
鲛鲽鱼寿司：肉质厚身，有烧过的鱼边皮放在上面，令鱼油份可由上而下渗入。鲛鲽鱼肉质松软，口感鲜爽香滑，充满丰富的油脂，入口即溶。
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鲂𫚒鱼寿司：颜色层次分明，粉红与白色交集的鱼身肉质扎实，味道清甜，最适合作刺身，加上有葱花辣椒萝卜盐、芝麻点缀，令鱼味更突出。
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金目鲷寿司：鱼片能透析光线，是鲷中之极品。鱼肉带油润的光泽，味道鲜甜。师傅刀功很好，鲷的厚度刚好。
酱油渍的深海池鱼寿司：之前吃了厚的深海池鱼刺身，现在吃薄片深海池鱼配紫苏叶，味道层次分明，寿司饭粒有嚼劲。用酱油渍腌过，可让鱼的油份更突出。
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𩽾康鱼肝寿司：有辣椒萝卜盐和葱花点缀，而萝
卜盐是（用柚子酸汁腌过），鱼肝完整而呈扁圆柱形，卖相美观。鱼肝不腥，沾些豉油，鲜味更浓，柔嫩而滑的口感令人回味。
烧拖罗薄片寿司：虽然是薄片，但卖相精致，炙烧后微熏味道更香浓。拖罗比大部分刺身更嫩滑。油脂细腻丰富、鱼香浓郁、入口即溶。
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吞拿鱼脸肉寿司：吞拿鱼本已很香滑，但用鱼的脸肉作寿司，这部位的口感更滑嫩，而且天然油脂分布得平均，点酱汁后更加入味。
A4和牛寿司：和牛上碟是生熟程度近乎全生，但竟然无腥味，嫩滑程度可想而知，完全不韧，口感仅次于A5和牛，但肉质甜美，牛味非常浓郁。
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海胆寿司：海胆鲜味满分，特别滑嫩，不会有腥味，味道甘甜，入口即溶。我喜欢这种底蕴甘甜的味道，有海洋咸鲜味。
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葱拖罗蓉手卷：葱和拖罗的味道配合得天衣无缝，吃手卷时，每一口到有拖罗嫩滑的鲜味，手卷饭量刚好，令人意犹未尽。
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鲷鱼汤：鲷鱼清鲜甜美，属贵价料理，最适合用来熬汤，这使汤的鱼味香浓，咸淡度适中，喝完很满足。
甜品：香蕉雪糕：蕉味香浓，雪糕奶味重，水果香气令人开胃！柚子味雪糕：清新的柚子雪糕最适合作为甜品，吃完刺身鱼类再吃柚子雪糕，冰凉爽快，口中仍保留鱼的余香。
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