一休(居食屋)日本料理 (長發廣場) (已結業)

这间日本料理门面简约，但展示餐牌颇多，令顾客未进内已知该店所提供的各项出品。店内提供的卡位颇舒适且具格调，但数量不多。其他活动式枱櫈则舒适度不足。鳗鱼炒饭用料及份量尚算充足，但炒功普通，热度不足。炸软骨饺香口有嚼头，咬落顿觉其有别于惯常食用的饺子。蟹子三文鱼炒饭卖相佳，食材及调味有水准，但热度畧嫌不足。炸鸡分碟上，提升了拉面的格调。炸鸡炸功佳，但拉面弹牙度不足。炸蚝外面香脆，但里面蚝身畧为松散，整体则尚算合格。炸虾表面松脆，所用炸粉份量适中，虾身亦属弹牙，水准不差。牛肉炒乌冬水平一般，所用牛肉为一般肥牛，炒功普通，热度不足。日式炸豆腐味淡，未必适合一般香港顾客口味，但卖相尚可。手卷饭量充足，天妇罗炸虾香脆可口，盛载的木架亦见有心思及高雅。中华海草属大路货，未见特色但份量尚足。纵观该店出品，大部份皆具水平，价钱亦算便宜，故生意颇佳。但不知是否无愁生意额，致令个别侍应待客态度欠佳，管理层需加强督促。