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2020-08-02
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其实我最初光顾位于太子「西洋菜北街」的日本菜餐厅「琥酌」之前，是想试试「琥酌」晚餐里面属于招牌食品，有一层吉烈脆皮包裹着牛肉的「牛吉烈御膳」定食套餐，不过我看完餐牌里面的价钱后就决定放弃。因为「琥酌」里面的「牛吉烈御膳」定食套餐，无论是选择享用哪一款牛肉的「牛吉烈御膳」定食套餐，最后结账至少都需要支付连同加一服务费在内，超过港币三百六十元的价钱，而且我还需要享用鸡肉食品。所以「琥酌」「牛吉烈御膳」定食套餐价钱偏向比较昂贵，最后还是吓怕了我，令我最后决定放弃了「牛吉烈御膳」，改为选择其他跟牛肉有关的「琥酌」晚餐食品。至于鸡肉方面，我选择名称有点微妙的「本格派神秘鸡翼」。我最后在「琥酌」的「晚市御膳」套餐里面，选择一款名称叫做「安格斯牛肉寿喜烧御膳」的套餐食品。至于「琥酌」饮品方面，我就选择享用「琥酌」的乳酸冻饮饮品「蜜桃乳酸梳打」。由于我光顾「琥酌」当晚，上门光顾「琥酌」的食客不算非常多，所以我基本上都不需要等候，就已经可以进入餐厅里面和点餐，真正的「等候时间」，都落了在等候餐厅厨房制作食品而已。由于我选择了享用「琥酌」的晚餐「安格斯牛肉寿喜烧御膳」套餐，所以一早已经预料到餐厅会以热烫的
因为「琥酌」里面的「牛吉烈御膳」定食套餐，无论是选择享用哪一款牛肉的「牛吉烈御膳」定食套餐，最后结账至少都需要支付连同加一服务费在内，超过港币三百六十元的价钱，而且我还需要享用鸡肉食品。
所以「琥酌」「牛吉烈御膳」定食套餐价钱偏向比较昂贵，最后还是吓怕了我，令我最后决定放弃了「牛吉烈御膳」，改为选择其他跟牛肉有关的「琥酌」晚餐食品。至于鸡肉方面，我选择名称有点微妙的「本格派神秘鸡翼」。
我最后在「琥酌」的「晚市御膳」套餐里面，选择一款名称叫做「安格斯牛肉寿喜烧御膳」的套餐食品。至于「琥酌」饮品方面，我就选择享用「琥酌」的乳酸冻饮饮品「蜜桃乳酸梳打」。
由于我光顾「琥酌」当晚，上门光顾「琥酌」的食客不算非常多，所以我基本上都不需要等候，就已经可以进入餐厅里面和点餐，真正的「等候时间」，都落了在等候餐厅厨房制作食品而已。
由于我选择了享用「琥酌」的晚餐「安格斯牛肉寿喜烧御膳」套餐，所以一早已经预料到餐厅会以热烫的铁锅，去盛载有浓厚甜味酱油的「寿喜烧」和安格斯牛肉，只是我当时还未搅清楚「寿喜烧」里面的牛肉是什么形态而已。
不过，我还未来得及证实「琥酌」晚餐食品「安格斯牛肉寿喜烧御膳」里面的安格斯牛肉实际口感如何，就已经需要先试饮「琥酌」率先制作完成的「蜜桃乳酸梳打」饮品，我曾经「蜜桃乳酸梳打」对的蜜桃甜味抱很大期望。
但是「琥酌」厨房制造出来的「蜜桃乳酸梳打」饮品实际味道，始终还是偏向以乳酸的酸味为主，相反蜜桃原本应该很浓厚的甜味，在「蜜桃乳酸梳打」饮品里面不是太能够发挥到作用。
而且「琥酌」为我的套餐饮品「蜜桃乳酸梳打」，提供了一枝非常之幼，平日在咖啡店里面经常用来享用热咖啡饮品的超幼饮管。超幼饮管在享用「蜜桃乳酸梳打」实际能力非常一般，我吸啜很久才饮用到一点点饮品而已。
所以试饮完「琥酌」「蜜桃乳酸梳打」饮品之后，第一个感觉就是觉得有点失望，因为我曾经对「蜜桃乳酸梳打」里面的蜜桃甜味，抱有非常大的期望。至于第二个感觉，就是饮品和饮管的份量都很小，令我无法尽情享用饮品。
在我享用「蜜桃乳酸梳打」饮品去到一半的时候，「琥酌」的侍应也都把刚制作完成的炸鸡翼食品「本格派神秘鸡翼」，送到我的台面茶，和「蜜桃乳酸梳打」饮品的旁边。
我曾经以为「琥酌」厨房制作的炸鸡翼小食食品「本格派神秘鸡翼」，会是味道偏向比较辣的炸鸡翼小食食品，结果我揭开「本格派神秘鸡翼」实际制成品神秘面纱之后，真相跟我的期望有少许出入。
因为「本格派神秘鸡翼」实际制成品的表面上，淋了一大片颜色呈粉红色，质地偏向有点稠身的酱汁。粉红色酱汁的实际味道跟我的期望刚刚相反，味道反而偏向比较酸酸甜甜，不是我喜欢的鸡翼酱汁味道。
至于「本格派神秘鸡翼」，我最初以为「本格派神秘鸡翼」里面的鸡翼，会是被预先去除其中一枚骨头的「单骨鸡翼」，但是「本格派神秘鸡翼」鸡肉的实际真面目，其实还是一般的鸡中翼而已。
所以「琥酌」炸鸡小食食品「本格派神秘鸡翼」的芦山真面目，根本没有我原本期望那么有强烈的惊喜，「本格派神秘鸡翼」唯一跟传统鸡翼食品的分别，应该只是使用味道比较少食到的甜酸味酱汁而已。
由于「本格派神秘鸡翼」原本被炸到外层口感香脆的炸鸡翼，被淋上味道甜酸的酱汁之后，炸鸡翼原本的香脆炸鸡皮，立刻被偏热的酸甜酱汁烫到变得有点腍。所以「本格派神秘鸡翼」属于需要趁热食，不能耽误太久的食品。
但是「本格派神秘鸡翼」始终属于「琥酌」厨房师傅新鲜炸起，新鲜煮成的炸鸡小食食品，所以「本格派神秘鸡翼」实际温度始终会偏向比较灸热，口感会比较烫口，导致我享用期间也变得比较小心翼翼，惟恐会被鸡翼烫到嘴。
所以「琥酌」「本格派神秘鸡翼」虽然实际上不是不好食，但是炸鸡翼口感温度太热，令我享用鸡肉的过程变得有点不耐烦，又怕烫伤又想快点食完一只新鲜滚热辣的「本格派神秘鸡翼」，是感觉很矛盾的一回事。
至于我的「琥酌」晚餐主菜食品，「安格斯牛肉寿喜烧御膳」由于属于类似「定食」的套餐，所以餐厅侍应把「安格斯牛肉寿喜烧御膳」所有食品，几乎铺满我的餐台台面面前。
蜜桃乳酸梳打
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「安格斯牛肉寿喜烧御膳」套餐包括一窝味道偏甜，加了一伙生鸡蛋的酱油牛肉锅、一碗加了少许咸味调味料的白饭、一碗咸味「味噌汤」、一碗加了甜味蛋黄酱的餐前杂菜沙律，还有一碗还未熟透，味道偏甜的鸡蛋蛋黄。
把「琥酌」还未熟透的鸡蛋蛋黄，直接投进灸热「安格斯牛肉寿喜烧御膳」的锅里面之后，我还未来得及把鸡蛋蛋黄完全搅匀，蛋黄已经差不多被「安格斯牛肉寿喜烧御膳」的汤所烫熟。
本格派神秘鸡翼
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不过有没有混合甜味鸡蛋蛋黄的「安格斯牛肉寿喜烧御膳」，实际味道其实还是没有太大的差距，因为「安格斯牛肉寿喜烧御膳」里面的汤酱油甜味实际很浓厚，浓厚到鸡蛋蛋黄甜味对汤的味道实际影响变得十分有限。
反而被「琥酌」餐厅还安排了，摆放一碗半熟的鸡蛋和甜味汤汁，在「安格斯牛肉寿喜烧御膳」锅的旁边，这一碗里面的鸡蛋的口感，反而比较偏向半熟的感觉，比锅里面的鸡蛋更甜更易入口。
至于「安格斯牛肉寿喜烧御膳」里面的主菜「牛肉寿喜烧」，牛肉虽然口感尚算偏滑，但是餐厅厨房为「安格斯牛肉寿喜烧御膳」锅，而预备的「安格斯牛肉」实际份量其实不多，口感再腍也不足够填饱肚子。
「安格斯牛肉寿喜烧御膳」里面的「安格斯」牛肉实际份量不多，相反地其他蔬菜配料，包括「豆腐」、「长葱」在内的蔬菜，占据「安格斯牛肉寿喜烧御膳」汤锅里面很多的位置。
安格斯牛肉寿喜烧御膳
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所以我作为一个无肉不欢的「食肉兽」食客，即使享用完「琥酌」整锅的「安格斯牛肉寿喜烧」之后，一直都感觉自己还未真正食够足够份量的牛肉。
即使「琥酌」套餐「安格斯牛肉寿喜烧」汤锅里面的薄切「安格斯」牛肉，实际上被「寿喜烧」汤锅所以烫熟后，牛肉口感还未变得太硬和太韧，但是牛肉份量感觉还未能够满足我的食欲，和对牛肉的实际强烈渴求。
就算把「安格斯牛肉寿喜烧」锅里面的甜味酱油汤跟薄切「安格斯」牛肉，直接倒在白饭里面，然后一次过把甜味安格斯牛肉酱油汤，跟白饭捞匀一起享用，还是无法未能完全满足我，对丰富份量甜味牛肉的强烈需求。
尤其是把「琥酌」「安格斯牛肉寿喜烧」里面的薄切牛肉实际份量，跟「牛吉烈御膳」比较下，「安格斯牛肉寿喜烧」份量始终不及「琥酌」「牛吉烈御膳」里面的脆皮炸牛肉那么丰富。
所以作为一个向来没有使用「信用卡」的人，下次我再来到「太子」光顾「琥酌」的话，我觉得我可能需要先去银行提款，预备多点钱作为经济预算，然后才光顾「琥酌」可能会更好。
张贴
