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2020-09-13
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限聚令有些少放宽，星期五放工即刻想食返餐好。于是一星期前订位，食这间日本清酒藏所的师傅发板。订位及入座时发生一些小误会，但最后都顺利解决，我们最后点了$1380的套餐，而清酒放题就给我们半价👍清酒放题还包括可以任饮啤酒、梅酒及烧酎的；我们主攻清酒，但也学习日本进餐时，先以一杯啤酒作开始🍺前菜盛盒有酒盗芝士、橘子啫喱及薯仔沙律，作为开始十分醒神。另外还有小炸虾，送酒一流👍刺身共有六款第一款是石垣贝，清甜爽口。跟着上是粒贝及深海池鱼，前者切得很薄，爽口像象拔蚌，后者则鱼油丰富。接着是北海道昆布森蚝，蚝边爽脆，蚝身 Creamy😘之后师傅送上熊本蕃茄及北海道白粟米，让我们清一清口腔。最后上的刺身是碳烧赤鯥及大拖罗。是油分最丰富的两种鱼，食完满口都是油香。刺身之后是天妇罗炸虾，上枱时温度刚好，入口爽甜脆，配昆布盐吃一流。接着是寿司，第一件是石垣鲷配北海道海胆，但入口有点奇怪，不是太喜欢这个组合。之后是间八鱼，爽口但亦充满油份。接着是整晚的高潮，用火枪大火烧大拖罗，使油份释出再配以雪鱼干紫菜及香葱，每咬一口都舍不得将它吃完😍跟着的北寄贝及银雪鱼BB，都用火轻轻烧过才上碟，令其油份释出，更能带出贝
清酒放题还包括可以任饮啤酒、梅酒及烧酎的；我们主攻清酒，但也学习日本进餐时，先以一杯啤酒作开始🍺
前菜盛盒有酒盗芝士、橘子啫喱及薯仔沙律，作为开始十分醒神。另外还有小炸虾，送酒一流👍刺身共有六款第一款是石垣贝，清甜爽口。
跟着上是粒贝及深海池鱼，前者切得很薄，爽口像象拔蚌，后者则鱼油丰富。
接着是北海道昆布森蚝，蚝边爽脆，蚝身 Creamy😘
之后师傅送上熊本蕃茄及北海道白粟米，让我们清一清口腔。
最后上的刺身是碳烧赤鯥及大拖罗。是油分最丰富的两种鱼，食完满口都是油香。
刺身之后是天妇罗炸虾，上枱时温度刚好，入口爽甜脆，配昆布盐吃一流。
接着是寿司，第一件是石垣鲷配北海道海胆，但入口有点奇怪，不是太喜欢这个组合。
之后是间八鱼，爽口但亦充满油份。
接着是整晚的高潮，用火枪大火烧大拖罗，使油份释出再配以雪鱼干紫菜及香葱，每咬一口都舍不得将它吃完😍
跟着的北寄贝及银雪鱼BB，都用火轻轻烧过才上碟，令其油份释出，更能带出贝及鱼的香甜味👍
烧物是烧北海道喜之次，这种高价鱼通常都以烧的方法处理，是因为鱼本身油份太丰富，用烧的方法能令油香更丰富更有层次😋
卷物是用大拖罗蓉+香葱+干萝卜粒制作，吃完一件立即叫Encore 😂最后送上紫菜鱼汤用作暖胃之用，因为这晚实在饮酒太多了。
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