焰 炭燒專門店 (已結業)

最近很喜欢在铜锣湾逛逛，这里有不少日本餐厅，难怪聚集了不少年青人，今晚来到「焰」炭烧专门店，享受席前即烧牛肉罢！先喝杯柚子柠檬酒～柚子味香纯，酒味亦较清。这里有两个套餐供选择，我点了980元的B餐。🥢日替精选前菜三品～师傅提议先从左至右吃，甜蕃～清甜、安康鱼肝～肉质鲜美、蟹膏豆腐～滑嫩可口；🥢季节刺身三点～剑鱼腩🍣咬落水份足，爽滑；牡丹虾🍤鲜嫩幼滑；大拖罗🍣柔润软绵；🥢厨师精选头盘～火炙和牛刺身沙律，清爽的沙律配上和牛的油香味，中和了油腻感；🥢煎帆立贝配冷压鱼子～把青酒洒在刚熟的带子上，更添鲜味；🥢鹅肝茶碗蒸～用分子料理方式，暖暖的端在你面前，再吃件鹅肝，软嫩惹味！🥢紫苏二重烧牛肉卷～取到手要立刻吃，还要一口吃，这时暖暖的紫苏叶脆口牛肉嫩滑；🥢炭薰牛舌芯～厚切牛舌有嚼劲，轻轻放些盐及日本芥末，提升了炭薰牛舌的香味；🥢A5黑毛和牛酒香寿喜烧～和牛刚熟有咬感，放了大量brandy作汤底，酒味已消失却留下浓烈的香纯甜味；🥢A5黑毛和牛柳配玉子塩渍～把A5黑毛牛腌了灰鱼春，有著微微咸香味道，好惹味，再吃两块青瓜，清爽呀！🥢慢煮安格斯封门柳饭～五成熟的封门柳味道浓郁，有嚼感，配搭饭香，十分满足。