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2018-09-16
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是晚订了晚上6:30，由于时间尚早，未见很多食客，很快便安排入座，店内环境整洁，光线充足，备有卡位、圆枱选择，更有背景轻音乐我们决定试试手工粥底火锅 -每位$288店员先递上酱料盘让我们自己「混酱」酱料都是大路款式：葱花、芫荽、生熟蒜、辣椒、豉油、芝麻酱、沙茶酱等等前菜麻香凉拌虫草花 - 有麻油香味，清凉爽口柚子沙律 - 柚子酱汁拌沙律菜，味道清新瑶柱粥底火锅，粥水锅内附上大量瑶柱仔是日7款时令指定海鲜拼盘 -2人份量虾 4只蚬4只蛏子 2只带子 2只鱼片 2片花枝片 2片膏蟹 1只整体上尚算新鲜，但有只虾肉质梅，有只蚬没开口，以人头配给海鲜份量来说，这方面要扣一点分不过膏蟹相当有惊喜，蟹膏蟹肉十分饱满，啖啖肉好鲜甜肉类每位加$38 转手切prime肥牛肉跟油脂分布平均，牛味颇浓，爽口不油腻自选5款手工火锅配料黑松露豚肉饺子👍🏻咬下去肉汁有淡淡黑松露味，跟豚肉很搭配别虾我 鲜虾雪条棒其中一条有苦涩味，另外一条就没问题，质感弹牙，还看到一丝丝虾肉养颜花胶滑嘟嘟口感花胶牛丸小小一粒花胶酿入牛丸，应该是新鲜手打的，很重牛味三色墨鱼砖薄薄的一片，咬下去吃到有墨鱼粒珍宝响铃珍宝级的大条，新鲜即炸
我们决定试试手工粥底火锅 -每位$288
店员先递上酱料盘让我们自己「混酱」
酱料都是大路款式：葱花、芫荽、生熟蒜、辣椒、豉油、芝麻酱、沙茶酱等等
前菜
麻香凉拌虫草花 - 有麻油香味，清凉爽口
柚子沙律 - 柚子酱汁拌沙律菜，味道清新
麻香凉拌虫草花+柚子沙律
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瑶柱粥底火锅，粥水锅内附上大量瑶柱仔
是日7款时令指定海鲜拼盘 -2人份量
虾 4只
蚬4只
蛏子 2只
带子 2只
鱼片 2片
花枝片 2片
膏蟹 1只
是日7款时令指定海鲜拼盘
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整体上尚算新鲜，但有只虾肉质梅，有只蚬没开口，以人头配给海鲜份量来说，这方面要扣一点分
不过膏蟹相当有惊喜，蟹膏蟹肉十分饱满，啖啖肉好鲜甜
肉类
每位加$38 转手切prime肥牛
肉跟油脂分布平均，牛味颇浓，爽口不油腻
手切prime肥牛
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自选5款手工火锅配料
手工火锅配料
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黑松露豚肉饺子👍🏻
咬下去肉汁有淡淡黑松露味，跟豚肉很搭配
别虾我 鲜虾雪条棒
其中一条有苦涩味，另外一条就没问题，质感弹牙，还看到一丝丝虾肉
养颜花胶
滑嘟嘟口感
花胶牛丸
小小一粒花胶酿入牛丸，应该是新鲜手打的，很重牛味
三色墨鱼砖
薄薄的一片，咬下去吃到有墨鱼粒
珍宝响铃
珍宝响铃
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珍宝级的大条，新鲜即炸，黄金三秒焯一焯，没有一点油耗味，豆味很浓
蔬菜蓝
娃娃菜、生菜、金菇、秋葵、珍珠荀
新鲜蔬菜蓝
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洗得干净，摆得整齐，但最后还是没有吃完
吃到尾声，粥底愈滚愈浓稠，所有鲜味尽在锅𥚃，加入粥胆，南瓜芋头，煮8-10分钟，最后淋上蛋汁，关火放葱花，依个人喜好加入菜莆粒（但个人并不建议，因为其实粥底已经够味），鲜味十足的一碗粥，吃完满心满足
餐后甜品，抹茶口味雪糕
淡淡抹茶香，没有苦涩味，也没有很重的牛奶味，反而更像雪葩，清新一下口腔味蕾，完食。
经理、店员服务态度很好，会向食客介绍食物，主动收舍用完盘碟，更换干净碟，腾空餐桌空间，向经理反映海鲜新鲜度不足时的反应正面，主理手法亦相当得体，值得一赞。
价钱合理，食物水准不错，用餐环境舒适，店员服务态度良好，绝对会有下一次。
张贴
