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2017-05-05
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云海这个名字，相信很多人都知道它是一间以铁板烧闻名的日本料理店。不过，为求一尝Omakase而选择了寿司吧，等大家也知道除了铁板烧外，他们也有寿司吧。 店内大致分为几部份，一边是寿司吧，另一边是铁板烧，还设有几间贵宾房，由于店内是以黑色及竹为主，带点神秘感，开扬得来又带点隐蔽的。 今次我们人数不多，刚好一个转角坐好了，既然咁高兴，就来点餐前小食及清酒来助庆一下。这枝泷泽口感清爽，有著鲜明而淡丽的味道，很适合配搭刺身及寿司享用，是店中的清酒俐酒师推荐的。 未开始前，小弟八卦又好奇地问师父是晚有没有萤光鱿鱼，因现正值时令，那份鲜味令人难以忘怀。幸运地，师父准备了腌渍的给我们，正好用以佐酒，咸鲜味十足。 接著是体型巨大的厚岸蚝，蚝身肥大肉厚，质感爽脆，加点辣萝卜蓉及酸汁，清新的口味打开了食欲。 同样配以酸汁来吃的还有左口鱼薄切，每片都切得相当薄身透光似的。还有帆立贝，用上的应该是活帆立贝，特别爽口。 就在吃著帆立贝的同时，看见师父在将大过手掌的牡丹虾拆壳，心想如果是我们的就好了。谁不知原来真是给我们的，虾身鲜甜爽口，虾头则拿去了香炸，吃起来脆卜卜的。 其余
店内大致分为几部份，一边是寿司吧，另一边是铁板烧，还设有几间贵宾房，由于店内是以黑色及竹为主，带点神秘感，开扬得来又带点隐蔽的。
今次我们人数不多，刚好一个转角坐好了，既然咁高兴，就来点餐前小食及清酒来助庆一下。这枝泷泽口感清爽，有著鲜明而淡丽的味道，很适合配搭刺身及寿司享用，是店中的清酒俐酒师推荐的。
未开始前，小弟八卦又好奇地问师父是晚有没有萤光鱿鱼，因现正值时令，那份鲜味令人难以忘怀。幸运地，师父准备了腌渍的给我们，正好用以佐酒，咸鲜味十足。
接著是体型巨大的厚岸蚝，蚝身肥大肉厚，质感爽脆，加点辣萝卜蓉及酸汁，清新的口味打开了食欲。
同样配以酸汁来吃的还有左口鱼薄切，每片都切得相当薄身透光似的。还有帆立贝，用上的应该是活帆立贝，特别爽口。
就在吃著帆立贝的同时，看见师父在将大过手掌的牡丹虾拆壳，心想如果是我们的就好了。谁不知原来真是给我们的，虾身鲜甜爽口，虾头则拿去了香炸，吃起来脆卜卜的。
其余还有深海池鱼、油甘鱼、吞拿鱼赤身及吞拿鱼腩，每走都很新鲜，质感也由非常爽口至有点软腍，油份则越来越重，很满足可以吃到如此多又新鲜的刺身。
一轮刺身后，师父开始准备寿司了，由于此时是吃贝类的最好季节，师父也为我们预备了一系列。首先是非常新鲜，表面还泛著闪光的鸟贝，入口爽甜，可是饭粒则较为湿润及较酸，如果改善了会更好。第二件是青柳贝，本身已是非常鲜味，较鸟贝更为鲜甜，最后是象拔蚌，结实爽口，整体都很新鲜。
寿司还有火炙过的左口鱼鱼边及用上北海道的海胆，口味越来越浓郁，到最后还有肥美的吞拿鱼腩蓉手卷，是师父即时制作的，所以吃来特别鲜味。
完成寿司刺身后，可选乌冬及面豉汤，有感胃口已饱，只选了面豉汤来喝。甜品则以几款水果作结，分别有西瓜、蜜瓜及菠萝。
这儿的份量不错，价钱亦适宜，加上用餐气氛很好，今次吃完寿司，下次又试下吃铁板烧了。
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