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2013-04-15
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又是饮茶的日子, 选了这家位于湾仔的全新酒店 Hotel INDIGO 内的金碧轩, 酒店正式开业只有数天, 这里却率先比酒店早开业数天。家人比自己早些来到, 甫坐下, 家人第一句便说: 「很贵」, 再看一看餐牌, 果然如家人说般, 索价非常进取, 比很多米芝莲星级中菜厅还要贵:茗茶每位 $20, 小点 $30, 中点 $40, 大点 $50, 特点 $60, 点心选择中只有三项煎炸类 (咸水角、蛋挞、马蹄糕) 是小点外, 其他都是中、大、特点, 连平日于大部份地方都属于小点的山竹牛肉和叉烧包都是大点 ($50), 肠粉类全部是特点 ($60), 灌汤饺则需 $100 大元; 至于炒粉面类则由 $180 起, 大部份都是 $220-$280 之间, 认真夸张。 价钱进取没有问题, 只要和食物质素成正比就可以了, 首先点选了八款点心, 来到的时候大家的第一印象是: 「好细！」 对, 就是连所用的蒸笼和碟子都比一般的小, 原本甚小的餐桌 (对, 连餐桌也是) 突然变得不再挤迫。就以虾饺为例, 人家的出品比这里的体积大一半, 其中一位同行友人也禁不住说: 「收咁贵, 仲要整咁鬼细, 使唔驶呀
家人比自己早些来到, 甫坐下, 家人第一句便说: 「很贵」, 再看一看餐牌, 果然如家人说般, 索价非常进取, 比很多米芝莲星级中菜厅还要贵:茗茶每位 $20, 小点 $30, 中点 $40, 大点 $50, 特点 $60, 点心选择中只有三项煎炸类 (咸水角、蛋挞、马蹄糕) 是小点外, 其他都是中、大、特点, 连平日于大部份地方都属于小点的山竹牛肉和叉烧包都是大点 ($50), 肠粉类全部是特点 ($60), 灌汤饺则需 $100 大元; 至于炒粉面类则由 $180 起, 大部份都是 $220-$280 之间, 认真夸张。
价钱进取没有问题, 只要和食物质素成正比就可以了, 首先点选了八款点心, 来到的时候大家的第一印象是: 「好细！」 对, 就是连所用的蒸笼和碟子都比一般的小, 原本甚小的餐桌 (对, 连餐桌也是) 突然变得不再挤迫。就以虾饺为例, 人家的出品比这里的体积大一半, 其中一位同行友人也禁不住说: 「收咁贵, 仲要整咁鬼细, 使唔驶呀?」
$50 (+10%) 的叉烧包, 一笼有三个, 送到餐桌上时, 其中一个就像心太软般, 馅料已经流了出来, 还以为自己真的在吃甜品。
同样是 $50 (+10%) 的沙律明虾角, 只有三件 (很多地方也是四件的), 体积的比例, 跟上述虾饺例子相若, 味道是可以的, 但仍然物非所值; 沙律酱更是看得出的「超市名牌」货色。
最夸张的是荷叶珍珠鸡, 同样是大点 ($50+10%), 只有两件 (很多地方也是三件的), 把荷叶打开, 便出现了一个非常壮观的情景, 就是「版块移动」, 上层的糯米竟然随著荷叶打开的方向整块移动至完全偏离主体, 不就是「那些年」于地理科目所学到的东西吗? 吃完第一轮的「迷你」点心后, 大家好像没有吃过东西似的, 却似乎没有再点选的冲动, 当中更有人提议止蚀离场和转场再战, 最后不太情愿地点选了两碟贵价炒粉面了事, 可知当时情况有多不济?
这里的服务质素亦有极大的改善空间, 店员们都是在全程紧盯著顾客似的, 而没有给予太多私人空间, 给顾客的只有压力; 我们感觉到的亦只有 hardsell, 甫坐下, 菜还未点, 便送来一张下个月母亲节套餐的宣传单张 (其中一个套餐是十位用 $9180 还另加茶价及加一服务费), 某店员送来了一次, 过了一会儿另一位店员又来多一次; 尤其一位 J 字头的疑似经理, 除了全程紧盯外, 跟我们说话只有两次, 一次是「需唔需要叫多啲点心或者炒粉面?」, 另一次则是「需唔需要叫啲甜品?」, 除了 hardsell, 就是 hardsell, 并没有任何收集意见的意欲或去尝试了解为何我们只点选了较少东西原因。
对于新张的食店, 有时候出现一些状况是可以理解的, 但状况比较多元化, 又或者连一样比较正面的东西或感觉都没有的话, 实在不能接受, 加上性价比极低, 至少「柠茶」和同行友人也没有再次回头的理由。
题外话/补充资料：
临走前, 向站在升降机前的男店员好奇一问: 「这家新酒店共有多少个房间?」, 换来的答案是: 「唔知」
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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