鮨岸

营业中

休息中

同事午市食过觉得抵食而介绍，又因为朋友常常让著说要在香港食Omakase，我就订枱在这里饭聚。我哋拣咗$798 的 SET，厨师问了我们的喜好同埋唔食的食物，连写都唔洗就记好了，感动!先上嘅前菜三小碟: 我咩都食，得到嘅系莹光鱿鱼、高汤啫喱配冬瓜以及茄子加熟虾，靓靓的。然后，就是我期待的刺身。厨师细心介绍，由淡味的鱼生开始，有些用了火炙技术带出鱼的鲜味，有些则加了柚子汁去提鲜。除了鱼，还有象拔蚌，全部新鲜，来自日本。最期待的是寿司。由味道较淡的熟成池鱼开始然后是新鲜带子车海老，新鲜弹牙和哥山大拖罗手卷有两个，先来的是碟鱼裙边酱油手卷最后是全部港人都大爱的海胆手卷之后，系厨师花了更多的唇舌去介绍的这个江户前寿司，系玉子寿司的前身，以虾肉、鱼肉、糖同蛋，冇加面粉而整出来似蛋糕的质地，几有趣。最后系龙虾舞茸菇清汤然后，甜品系日本温室蜜瓜，超甜，完美的一餐。店内座位不多，就是L 型围住吧台内的厨司，全场一个大厨加一个助手，加一个楼面女仔，全部都有礼，很喜欢这里的气氛，正正就是Omakase应有的感觉。