煮打菜打冷小菜館 (已結業)

「煮打」位于筲箕湾道旁的小街里头，距离A3地鐡站出口的确不算远，路程约10分钟，当然前提是你先要做好路线图的功课@!望望餐牌，港岛区的消费指数的确相对较高，平均也要$70-80一个小菜，唯有期望质素也有相应的水准?蒜蓉果皮蒸白鳝 $198听闻蒸白鳝是这里的招牌菜，现在不少餐厅都较少供应蒸白鳝的菜式，一般都以豉汁蒸为主，取其浓郁的豆豉味为鳝调味，这样反而盖过了海鲜的鲜甜味，难得煮打敢以蒜蓉果皮清蒸，相信餐厅一定对食材的鲜味有十足信心。以砂锅上菜，单看卖相已风味十足，白鳝煲以浓厚的蒜泥铺底，鳝件则铺在上面，配以大量的芫茜等。细味之下白鳝肉质鲜甜、幼滑，蒜味完全融入白鳝，蒸白鳝的火候拿捏恰到好处，否则鳝肉太老，会变「鞋」口，影响味道。若然你喜欢重蒜的口味，这里的鳝煲绝对是你杯茶。由于铺底的蒜泥太浓，我认为鳝件再沾点蒜泥会完全盖过鳝的鲜甜。整体而言，这里的蒸鳝绝对值得一试，至少你不容易在外头的餐厅吃到这样蒸鳝手法 @!蜜椒吊烧骨 $98𩠌名叫「蜜椒」，名乎其实的「蜜汁」和「黑椒」为主要调味。烧骨肥瘦比例均匀，咬下去会发现外面的瘦肉包住肥肉，口感平衡而丰富，十分满足。不得不佩服厨师的功力，蜜汁的