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2012-06-17
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一直以为香港没有一所洋食屋，直至近日才知道有一家隐藏于这个混凝土森林，终于一尝正宗奄列饭。推开大门，一朕香浓的煎蛋味直扑鼻子，叫我们不得不立刻乖乖坐下准备用餐。店内虽然没有塌塌米，但无论酒吧区，用膳区，抑或是露台区，都仍然渗透著古色古香的气色。 听说这是新开的洋食店，但我们在门口旁发现"member only"的字样，而且家私有点损坏痕迹，所以我们相信这店是刚开放给所有公众用餐，而不是新开的。可能就是因为之前只供会员用膳，是日店内的客人差不多全都是日本食客。是日有lunch set提供，包括餐汤，沙拉，主菜和餐后饮品。选择大概是两款奄列饭定食(Tomato sauce / Demiglace sauce)，两款housemade汉堡扒定食(Original / molten cheese)，两款烧肉扒定食和30小时炖牛肉定食。我当然选择了香滑奄列饭定食（Demiglace sauce）(HK$98)，而同伴则选了生姜汁烧猪扒定食（HK$128）。先来餐汤，是日是南瓜汤。这里的南瓜汤比平常喝的色泽较黄，味道颇甜，南瓜味不浓，反而是忌廉味较为突出，而且好像有点粟米味。由于甜度较高的关系，感
推开大门，一朕香浓的煎蛋味直扑鼻子，叫我们不得不立刻乖乖坐下准备用餐。店内虽然没有塌塌米，但无论酒吧区，用膳区，抑或是露台区，都仍然渗透著古色古香的气色。
听说这是新开的洋食店，但我们在门口旁发现"member only"的字样，而且家私有点损坏痕迹，所以我们相信这店是刚开放给所有公众用餐，而不是新开的。可能就是因为之前只供会员用膳，是日店内的客人差不多全都是日本食客。
是日有lunch set提供，包括餐汤，沙拉，主菜和餐后饮品。选择大概是两款奄列饭定食(Tomato sauce / Demiglace sauce)，两款housemade汉堡扒定食(Original / molten cheese)，两款烧肉扒定食和30小时炖牛肉定食。我当然选择了香滑奄列饭定食（Demiglace sauce）(HK$98)，而同伴则选了生姜汁烧猪扒定食（HK$128）。
先来餐汤，是日是南瓜汤。这里的南瓜汤比平常喝的色泽较黄，味道颇甜，南瓜味不浓，反而是忌廉味较为突出，而且好像有点粟米味。由于甜度较高的关系，感觉挺腻口，幸好分量不多。
很快，日籍男店员带著微笑，送上同伴的生姜汁烧猪扒定食。薯仔沙拉：薯茸幼滑，但不会因忌廉的效果而失去原味。薯茸内还夹杂了火腿条和青瓜条，增加口感之余，亦减少腻感，而且咸度适中。
生姜汁烧猪扒：坦白说，光看卖相，满吓人，不过比一些初级广东厨师弄的“杰塌塌”的所谓芡汁好很多。话虽如此，内在美还是最重要。我拨开酱汁，先试猪扒的原味。猪扒不韧，松化无比，没有“根”，只是用铁匙羹，大力一点，便可切开。（我们偷懒，为了方便吃饭，没有用叉。^^"）肉味还好，但酱汁好像没有渗入肉里。之后，再来一个沾上酱的版本。当我正准备吃第二口，忽然同伴忍不住说，“哇，好咸。”我半信半疑地看著那块猪扒，把它放进口中。我扑一声笑了。它真的很咸，甚至太咸，导致有点苦，不过当中的姜味温和，不会呛口，如果咸度降低一些，风味会更佳。
白饭饭粒分明，很香，质感如一众日本米，依旧软糯。刚才的猪扒酱汁太浓味，用来送饭便最好不过。（完全是广东人的习惯）
"嘟嘟嘟，嘟嘟嘟..." 厨房里的Timer响了，没多久，我的 香滑奄列饭定食（Demiglace sauce） 也来了。以一秒钟拍完照后，立刻拿起刀，轻轻地切开蛋皮...
那是多么诱人的流心！蛋汁缓缓地流出，很是澎湃的画面。不用靠近碟子，也嗅到很浓郁的蛋香味。奄列十分滑溜，远超Niji Bistro的水准。蛋皮下是番茄肉粒炒饭，番茄味道浓烈，味道甜甜酸酸。不过饭粒的黏度很高，有点糊状，可能用的不是冷饭吧。Demiglace sauce也不错，感觉很沙，店家应该很用心的将牛筋, 牛小腿肉, 以及小牛骨炖了很长时间，但咸度可以降低一点。滑溜的蛋，醒胃的饭，配上牛肉精华，实在难以笔墨形容。我不忍心看著蛋汁慢慢地被热力凝固，所以它成为了我出生以来最快吃光的一碟饭。
至于餐后饮品，本来想叫冻咖啡（听说冰是咖啡结成的），但最后还是叫杯热的。另外加多杯热柠水。热柠水：杯内只得一小片柠檬。还以为是清淡如白开水，谁料味道十分酸，原来店家事先已在内搾了柠檬汁，很贴心的服务。
热咖啡：很强碳烧味，微酸，不苦。加了牛奶（室温）之后，碳烧咖啡味完全被淹没，取而代之是很浓的奶香（应该是日本牛奶吧），真不知是好，还是坏。
店员无数次的Thankyou，临走时店主带点日本音的“多谢，再见！”，当然还有那个让人“心都融化”的奄列饭，很是感动，叫我不得不回这所优秀殿堂。
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