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2018-07-07
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有老朋友远道由澳洲回港，太耐无见面，一定要找个清静而食物有质素的好地方，最好当然系中菜菜式。在中环有不少高质素的食店，想满足晒我嘅要求选择实在不多，最后比我找到位于士丹利街的名人饭堂「中华汇馆」。到步后餐馆门面私隐度高，入大门后设有屏风，而坐位也很舒适，餐具摆设也有品味，而值得一赞是服务人员非常有礼貌，服务又很快速，对餐牌上的食物提供详细的介绍。坐下来后，当然重点在餐牌裹，因为老朋友人在异乡一段时间，好想食港式烧味，所以叫了餐厅的招牌菜「鹿儿岛茶美豚叉烧」，呢个叉烧用上鹿儿岛饲养的猪，而饲料中含有绿茶🍵，令豚肉特别爽滑，与一般豚肉会有分别，而叉烧焗得火候刚好，而肉汁得以保留当中，老朋友食完大满足。另一烧味菜式「潮莲烧鹅」这烧鹅源自新会，皮薄肉嫩，鹅皮与鹅肉之间无肥膏，鹅肉非常软熟，配上烧鹅酱汁，回味无穷。忘了提起重点头盘「话梅南瓜」卖相好靓，南瓜切成菱形，摆成花的形状，分外吸睛，而味道方面酸酸甜甜好开胃，最特别系个口感，入口出奇地爽爽的，唔似平日食开南瓜的口感，值得推介。另一头盘系「金砖豆腐」看似一味简单的菜式，其实越简单嘅菜式，越能看见厨师的真功夫。豆腐做到外脆内软，脆皮很薄，而内裹
到步后餐馆门面私隐度高，入大门后设有屏风，而坐位也很舒适，餐具摆设也有品味，而值得一赞是服务人员非常有礼貌，服务又很快速，对餐牌上的食物提供详细的介绍。
坐下来后，当然重点在餐牌裹，因为老朋友人在异乡一段时间，好想食港式烧味，所以叫了餐厅的招牌菜「鹿儿岛茶美豚叉烧」，呢个叉烧用上鹿儿岛饲养的猪，而饲料中含有绿茶🍵，令豚肉特别爽滑，与一般豚肉会有分别，而叉烧焗得火候刚好，而肉汁得以保留当中，老朋友食完大满足。
鹿儿岛茶美豚叉烧
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另一烧味菜式「潮莲烧鹅」这烧鹅源自新会，皮薄肉嫩，鹅皮与鹅肉之间无肥膏，鹅肉非常软熟，配上烧鹅酱汁，回味无穷。
潮莲烧鹅
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忘了提起重点头盘「话梅南瓜」卖相好靓，南瓜切成菱形，摆成花的形状，分外吸睛，而味道方面酸酸甜甜好开胃，最特别系个口感，入口出奇地爽爽的，唔似平日食开南瓜的口感，值得推介。
话梅南瓜
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另一头盘系「金砖豆腐」看似一味简单的菜式，其实越简单嘅菜式，越能看见厨师的真功夫。豆腐做到外脆内软，脆皮很薄，而内裹豆腐嫩滑无比，做得非常出色。
金砖豆腐
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而「蜂巢凤尾虾」又是另一手工之作，内裹新鲜肉厚的凤尾虾，虾身包上一层薄薄的芋头蓉，个面层炸得酥脆，但唔会有油腻的感觉，又是另一出色的菜色。
蜂巢凤尾虾
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蜂巢凤尾虾
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到甜品方面「金沙奶黄马拉糕」蛋味很浓郁，入口松软绵密，奶黄味刚好唔会太甜。而「怀旧芝麻卷」一定系童年回忆之选，这款是冻食的，入口芝麻味香醇，有Q弹的口感，无论心灵上同口感上都非常满足。
金沙奶黄马拉糕
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怀旧芝麻卷
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总结这一顿晚餐，这是一间高质素的中菜，有传统的菜式，又有新派的菜式，无论舖神、服务、菜色都表现出高水准，有重要的约会/招呼朋友/商务倾谈等都会是个好地方。
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