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2017-03-16
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出发去旅行之前，去找婆婆吃晚饭。每次吃饭都要婆婆走到老远，为表诚意，特意去上水。不过对上水认识不多，选择有限。四小拼点了有齐肴肉、熏鱼、烤夫和小排骨的拼盘，浅尝几款。几款之中，肴肉算是不错。清凉的啫喱虽未至于自动溶化，但几下咀嚼，吃到肉的口感，味道清清的，啫喱徐徐溶掉。小排骨的酱，甜甜酸酸，调得可以，不过肉稍嚡，幸而爽而不韧。烤夫太淡，只属一般，口感尚算可以。熏鱼皮太硬，肉不多，欠鱼香，酱汁的甜度可以接受。内藏多骨，不过都是长长的大骨。椒盐小黄鱼炸得松脆，都算香口。鱼肉软散，入口轻盈。鱼肉碎跟铺在上面的炸蒜、西芹、葱花、辣椒混在一起，口感融，不过只有一点点大的炸蒜，却奇怪地硬，影响口感。虾籽锅塔豆腐只见到豆腐上有少许虾籽，吃在口里却没有丝毫的虾籽味。酱汁不多，反正淡而无味。豆腐软滑，但欠黄豆香。火腿滑津白津白太腍，湿、软地溶在口中。口感不讨好，但没有味精、有火腿香而不太咸的味道都算可以。四川香辣猪手色香味，只有色值得一赞。只有丁点的辣，反而带甜，不够惹味。猪手炆得不够腍，但个人觉得可以。皮厚，有黏黏的筋，本来都不太差，可惜皮上有毛，舌头吃到嚡、拮拮地，难以接受。款式够多，卖相都似模似样
四小拼
点了有齐肴肉、熏鱼、烤夫和小排骨的拼盘，浅尝几款。
几款之中，肴肉算是不错。清凉的啫喱虽未至于自动溶化，但几下咀嚼，吃到肉的口感，味道清清的，啫喱徐徐溶掉。
小排骨的酱，甜甜酸酸，调得可以，不过肉稍嚡，幸而爽而不韧。
烤夫太淡，只属一般，口感尚算可以。
熏鱼皮太硬，肉不多，欠鱼香，酱汁的甜度可以接受。内藏多骨，不过都是长长的大骨。
椒盐小黄鱼炸得松脆，都算香口。鱼肉软散，入口轻盈。鱼肉碎跟铺在上面的炸蒜、西芹、葱花、辣椒混在一起，口感融，不过只有一点点大的炸蒜，却奇怪地硬，影响口感。
虾籽锅塔豆腐只见到豆腐上有少许虾籽，吃在口里却没有丝毫的虾籽味。酱汁不多，反正淡而无味。豆腐软滑，但欠黄豆香。
火腿滑津白津白太腍，湿、软地溶在口中。口感不讨好，但没有味精、有火腿香而不太咸的味道都算可以。
四川香辣猪手色香味，只有色值得一赞。只有丁点的辣，反而带甜，不够惹味。猪手炆得不够腍，但个人觉得可以。皮厚，有黏黏的筋，本来都不太差，可惜皮上有毛，舌头吃到嚡、拮拮地，难以接受。
款式够多，卖相都似模似样，不过水准一般。最欣赏店员的服务，不得不赞，出乎意料地好。
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