熟成鮨結縁 (已結業)

这间鮨店名叫结缘，好有意思的名字，食店位于西环，地点十分容易到达。踏入店内，地方宽敞，灯光柔和，可以相约朋友在此享受一顿高级美食。既然是厨师发办，我便带著好奇的心情去细尝每一款菜式，首先店舖很讲究，所选用的器皿很精致美丽，与食物很夹配。店内也有两枱熟成柜，让客人清楚看到鱼的熟成过程。我最喜欢的是大过我手掌的生蚝，厨师配以微酸的汁，吃入口里十分醒胃，蒸蛋很滑，里面还有樱花虾和舞茸 ，这个我也喜爱。其他还有熟成吞拖罗，味道很有层次，好像西班牙火腿一样，海胆比平常的更清香，熟成鲷鱼带有果香，口感绵滑，沙甸鱼和鲭鱼也是我吃过最好的，完全不会腥，非常浓味。寿司饭也握得刚好，不会太大或太实。每一款都见到食材质素上乘，真是一分钱一分货，厨师亦会向你介绍每一款食物。如是者，一晚下来，我也数不到吃了多少款食物，最后便是浓郁的鱼汤乌冬汤和甜品，真是美满的一晚。这一餐是物有所值，亦结下了我和店舖的缘。