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2014-03-11
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上个月，跟E先生在家里办派对，本来亦有为准备食物而烦恼，幸好我们记起之前曾经看过有网友提过的Ocean Three新鲜生蚝及环球美食【速递专门店】网站，于是就上网浏览一下该网站有否合适的食物预订，才发现Ocean Three的食物种类颇多，有生蚝、急冻海产、刺身及各种急冻肉类等，正适合我们跟亲友在派对中品尝，于是就在网上下单订购了。由于是首次光顾，加上我们亦想到店舖现场看一下环境及各种货品 / 食物，于是就选择了店舖自取，而在葵涌、观塘及 鲗鱼涌区的四间分店里，选了最近的葵涌KC店取货。取货那天的中午时分，跟E先生到达Ocean Three 葵涌店，这店舖在葵涌的工业大厦里，用GPS的话很容易到达，而且大厦有停车场，首半小时收费$10，对取货的我们来说，足够有余。泊好车直接乘旁边的升降机上去，到达13楼一出升降机就看到Ocean Three的招牌及门口了。由于工业大厦的地方敞大，店舖亦相当阔落舒适，加上简单而漂亮的装潢，环境看来起光洁明亮，令人好感大增；我们先向店员交代了取货号码，然后趁著空档的等候时间，在店舖四周看一下，货品如网上所列，分门别类，放得清楚齐整，便于客人选购。近门口位置
由于是首次光顾，加上我们亦想到店舖现场看一下环境及各种货品 / 食物，于是就选择了店舖自取，而在葵涌、观塘及 鲗鱼涌区的四间分店里，选了最近的葵涌KC店取货。
取货那天的中午时分，跟E先生到达Ocean Three 葵涌店，这店舖在葵涌的工业大厦里，用GPS的话很容易到达，而且大厦有停车场，首半小时收费$10，对取货的我们来说，足够有余。泊好车直接乘旁边的升降机上去，到达13楼一出升降机就看到Ocean Three的招牌及门口了。
由于工业大厦的地方敞大，店舖亦相当阔落舒适，加上简单而漂亮的装潢，环境看来起光洁明亮，令人好感大增；我们先向店员交代了取货号码，然后趁著空档的等候时间，在店舖四周看一下，货品如网上所列，分门别类，放得清楚齐整，便于客人选购。
近门口位置放有罐头鹅肝产品、樽装海鲜汤、橄榄油、黑醋、海盐、岩盐、各款酱汁及调味香料等。
旁边的一列急冻冰柜，放有各式各样来自世界各国的急冻冰鲜家禽肉类，除了日本鹿儿岛和牛、澳洲和牛、美国安格斯、纽西兰羊架、西班牙黑毛猪排外，还有各式肉肠、肉丸，法国春鸡及法国鹅肝、鸭肝，食材种类繁多，客人可以慢慢选择。
这边的冷冻柜存放多款西班牙火腿，旁边还有各款生蚝，每只价格从$12~$38不等，比有售生蚝的高级超市便宜三分一以上，但这天放出来的生蚝现货不太多，建议早一至两天在网上预订，或是上来之前先致电查询存货较为稳妥；另外Ocean Three并没有开生蚝服务，亦不提供任何工具及酱料，因此记得要一并购买开蚝刀、手套，以及所需的酱料。
另一边存放急冻海产及刺身，日本油甘鱼、阿拉斯加野生三文鱼、黄鳍吞拿鱼、北海道三文鱼籽、日本珍宝带子、加拿大北寄贝、加拿大海胆刺身&加拿大牡丹虾刺身，回家后解冻便可食用，非常方便。
旁边亦有日本急冻蟹柳、美国波士顿龙虾、澳洲加菲蟹、日本北海道毛蟹、北海道松叶蟹等，部份货品解冻即食，部份则需煮熟食用，包装上均有注明。
最后还有加拿大翡翠螺、阿拉斯加皇帝蟹脚及法国面包蟹，种类之多实在令人有点难以取舍的感觉。
我们在店里转了一圈，友善的店员不但为我们送上两杯暖水，又主动向我们介绍冰柜内的肉类，亦乐意解答我们对产品的提问，及后点货期间，每款生蚝都有独立透明胶袋装好，并有标明生蚝品种，店员仔细的跟我们核对每个胶袋的生蚝品种及数量，更不厌其烦地向我们说明生蚝的清洗处理方法，又细心的讲解及示范开生蚝的方法，最后把所有食品连同多个干冰包放入保温袋，服务可谓相当贴心。店员还提议我们储值 $2000，免费申请 Ocean Card ，不但立即有$60余额奖赏，还可享有全单95折优惠，翌日再获储值回赠$20，以后增值不同金额亦有不同的余额奖赏及储值回赠；最后买单付款原要三千多元，经折扣优惠及余额奖赏，合共节省了二百多元，因此如果不怕麻烦，选择店舖自行取货而又用Ocean Card付款的话，绝对是最为划算的。
回家后，我们就忙著动手处理生蚝了，而开生蚝这艰辛的任务当然由E先生负责，带上在Ocean Three一并购买的防滑开蚝手套，按店员教导的手法拿著开蚝刀，开始这个新尝试了，起初难免有点吃力，但开多了手法纯熟了，就会越开越快，越开越好，加上开出来就吃，生蚝亦更为新鲜。
第一round六款生蚝，每款最少订购数量为四只，选了较常吃的口味，分别是：Irish Rock No.2 / Speciales de Claire No.2 / Fine de Claire Vertes / Gillardeau No.1 / Speciales Le Gall No.2 / Pinky Oyster No.1。爱尔兰石蚝No.2 / Irish Rock No.2 (Ireland) $19/只
来自爱尔兰的Irish Rock海水味淡，蚝味亦较淡，蚝肉爽身，而且入口甘甜。
法国特级芬大奇蚝No.2 / Speciales de Claire No.2 (France) $21/只
喜欢Fine de Claire的，都会喜欢Speciales de Claire，两者分别在于属于特级版的后者较肥美，外型瘦长，肉质清爽，海水矿物味道浓郁，入口先尝到海水的咸味，后来才慢慢渗出甘甜。
法国Fine de Claire Vertes / Fine de Claire Vertes (France) $23/只
味道跟 Fine de Claire 相似，外形纤瘦，入口是丰富的海水味，肉质爽口，鲜甜味道明显。
法国Gillardeau No.1 / Gillardeau No.1 (France) $31/只
除了Belon之外，最喜欢的就是Gillardeau，蚝身饱满，蚝肉爽脆，质感结实，入口鲜甜美味，蚝味细腻且有层次。
法国乐高尔生蚝No.2 / Speciales Le Gall No.2 (France) $23/只
海水味浓郁，入口爽口鲜甜的Speciales Le Gall，味道非常讨人喜欢，不但肉质饱满，爽甜的带子位亦相当美味，口感丰富，层次分明。
法国浪漫之蚝No.1 / Pinky Oyster No.1 (France) $38/只
Pinky的size最大，约4.5吋，因此开蚝时较困难，的确size细只的会较易开，Pinky的特别之处是呈淡粉红色的外壳，加上蚝肉鲜滑多汁，吃来带有淡淡的蘑菇及榛子的独特味道。
第二round五款生蚝，亦以法国蚝为主，分别是：Fleur Des Eaux No.2 / Geay No.2 / Speciales La Maison No.2 / Speciale Gilles Masse No.2 / Utah Beach No.2。法国水中花No.2 / Fleur Des Eaux No.2 (France) $23/只
喜欢「水中花」这个名字，蚝肉爽口，入口先尝到海水味，继而慢慢渗出鲜甜蚝味，还带有淡淡的余韵。
法国Geay No.2 (France) / Geay No.2 (France) $24/只
肉质爽脆的Geay，入口是浓烈的海水味，蚝肉带有点果香味，味道清新，而且After taste颇悠长。
法国 La Maison No.2 / Speciales La Maison No.2 (France) $26/只
La Maison 入口的海水咸味非常浓郁，蚝味反而不突出，最惊喜是带子位置颇为鲜甜，弹牙而有嚼劲。
法国基里麦斯蚝No.2 / Speciale Gilles Masse No.2 (France) $25/只
Speciale Gilles Masse 有著浓郁的海水咸鲜味，口感较为Creamy，味道鲜甜且带有淡淡的金属味，层次突出。
法国犹他湾蚝No.2 / Utah Beach No.2 (France) $21/只
入口海水味浓郁的Utah Beach，经细味之后慢慢散发出蚝肉的鲜甜，同时带有阵阵的金属味，味道突出，层次分明。
最后一round三款生蚝，同样是法国蚝，分别是：Saint Michel No.2 / Normandy No.1 / Merveilles No.2。法国圣米斯蚝 No.2/ Saint Michel No.2 (France) $25/只
Saint Michel的海水味浓重，蚝味亦相对较重，蚝肉饱满，肉质爽脆而鲜甜，口感丰富。
法国奇迹生蚝No.2 / Merveilles No.2 (France) $25/只
Merveilles入口是丰富海水味，鲜咸中带上甘甜，口感清爽之余，带有淡淡的余韵。
法国诺曼第生蚝 No.1 / Normandy No.1 (France) $23/只
Normandy的海水味较重，肉身结实清脆，同时带点金属味，层次突出，余韵悠长。
就个人口味来说，以味道丰富多变的法国蚝最得我心，以下是我的推介：Gillardeau No.1 / Pinky Oyster No.1 / Speciales Le Gall No.2 / Geay No.2 / Fleur Des Eaux No.2 / Utah Beach No.2
总括来说，我们对这次的生蚝品质非常满意，本来还准备了柠檬汁及Heinz Cocktail Sauce来伴生蚝，可是生蚝确是非常新鲜，每一只都美味好吃，吃至最后连丁点酱汁都不用添加，吃最原汁原味的，就已经是最美味了，每一口生蚝都带著海水的咸味，蚝肉的鲜甜味，口感味道丰富而满足，一点都不比在酒店/蚝吧所吃到的货色逊色，加上价格相宜，只需要酒店/蚝吧的三分一价钱，就吃到这样的好质素，虽然要自己动手开蚝，但计起上来实在划算。
美国波士顿龙虾(熟) / U.S. Boston Lobster (Cooked) $88/只约重450g的美国波士顿龙虾早已煮熟，再经急冻然后空运到港，因此解冻后即可食用，颇为方便。
法国面包蟹(熟) / French Edible Crab (Cooked) $78/只
约重500g来自法国的睡蟹，又叫面包蟹，因其长时间睡在巨大的爪子上而得名，由于常处于深海，加上甚少活动，故蟹盖下储满了蟹膏。
打开蟹盖，丰富的蟹膏相信是面包蟹的亮点，蟹膏既多且肥美，味道甘香软滑，而肉质结实，味道亦颇鲜甜，实在齿颊留香，令人回味无穷。
拆开龙虾头，还藏著不少味道浓郁的龙虾膏，加上肉质弹牙爽口，鲜甜美味，是值得一试的，不过一只龙虾能吃的部份实在不多，不够分呢！
加拿大翡翠螺(熟) / Canadian Whelk Cooked $78/kg约重1kg的加拿大翡翠螺，约有十多只，解冻后用清水冲洗后便可食用；翡翠螺肉质弹牙爽甜，充满嚼劲，螺味鲜甜，醮芥末豉油吃，滋味十足。
西班牙红猪后腿(Batalle) / Spanish 100% Duroc Jamon $138/包原价$138/包，只需购物满$500，就可以以优惠价$58购买，每包约100g，大约有8片。
西班牙红猪后腿肉经过不少20个月的风干期，后腿比前腿的油份更高，亦更为香口，肉质呈深红色，带有光泽，入口味道浓郁，而且油润十足，口感丰富，咸香味突出，非常好吃。
法国Rougie鸭肝片(4片装) / French Duck Foie Gras (4pcs) $138/包一包4片装的法国Rougie急冻鸭肝片，每片约30g，采用-55°F液化氮速冻技术进行急冻，不需预先解冻，可直接煎香食用。
法国Rougie 25% 鹅肝慕丝 / 25% Mousse of Goose Liver (Rougie) $99/罐 (320g)
这次除了急冻鸭肝片，还一并买了Rougie 25% 鹅肝慕丝，罐装慕丝，即开即食，非常方便。
以鸭肝片& 鹅肝慕丝做成这道鹅肝二重奏，鸭肝片以中火煎香，再转细火煎至外脆内软，口感丰盈，味道香浓，入口即溶；鹅肝慕丝切成片状，质地软滑，加上新鲜无花果做成的酱汁，去减轻鹅肝的油腻感。
澳洲法式羊架 / AUS Lamb Rack Frenched (Victorian Farms) $320/件
约重1kg的澳洲法式羊架共有7-8支骨，连包装在室温环境下解冻约3小时，以少许海盐&胡椒粉调味，之后放入焗炉烤焗。
烤至表面微焦，而里面仍是粉红色即可。
焗法式羊架肉质香软细嫩，带上淡淡的羊膻味，加上点薄荷酱汁，味道很不错呢！不喜欢太生的，亦可以再稍为煎一下。
美国黑安格斯肉眼 (厚切) / U.S. Black Angus Rib Eye (Creekstone) $168/件每块约重420g的美国黑安格斯肉眼，切成约2cm的厚度，经急冻后肉会呈现较深的啡色，属正常现象。
经解冻后，肉眼回复正常红色，只需在烹调时加入少许海盐及胡椒，即可品尝到安格斯肉眼的原汁原味。
稍为把美国黑安格斯肉眼两边都煎得微焦即可，油脂及肉汁经煎香后溢出，香气四溢，入口肉味香浓，同时混合脂肪的油香，肉质亦带有嚼劲，不错。于是，这次我们的派对确实办得非常圆满，大家都饮饱食醉，而且对食物赞不绝口，好不快乐！如此方便的网上订购，就能一次过买齐生蚝，以及多款优质食材，下次再在家里办派对，Ocean Three绝对是一个好选择。
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