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2015-08-01
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铜锣湾有些后街里的食肆，受欢迎程度，可媲美大街当眼处的食肆，原因很简单，舖租较便宜，成本轻了，有心的店主便可用较好的食材制作美食，顾客自然闻风而至，耀华街是其中一条饕客喜爱流连的街道。这间餐厅名字叫「Onion」，也许店主对洋葱特别喜爱？今午与太座来吃个午餐，食客不少，很多人都同样喜欢与家人或朋友共渡周末。我们点了两个午餐，洋葱汤的汤底是用了牛骨多小时熬制，与及炒香的洋葱，难怪喝时，牛香四溢，洋葱味甘甜。太座点了啤梨合桃火箭菜沙律，啤梨清爽，甜度较低，用来做沙律最适宜，番茄和菠菜都很新鲜，合桃有益，增添口感，橄榄油令沙律更健康，夏天闷热，吃沙律令人舒服。炭烧美国1855肉眼扒配烧蒜薯蓉及红酒汁，「1855 Beef」是一个品牌，供应超优质美国牛肉，正如我所说，后街的租金较便宜(相对大街而言)，有心的店主可以用较好的食材，清心直说，优质食材多的是，但舍得采用的食肆又有几多？看这件肉眼扒，卖相奇佳，炭烧的坑纹清晰可见，炭烧的肉香扑鼻而来，烧焦肉的表面以封锁内里的肉汁，切开后，所要求的五成熟是做到的，肉的色泽嫣红，肉汁饱满，仍保存血水，是美味之所在，轻啖下，肉质松化有肉味，纤维细致，不用点汁
铜锣湾有些后街里的食肆，受欢迎程度，可媲美大街当眼处的食肆，原因很简单，舖租较便宜，成本轻了，有心的店主便可用较好的食材制作美食，顾客自然闻风而至，耀华街是其中一条饕客喜爱流连的街道。
这间餐厅名字叫「Onion」，也许店主对洋葱特别喜爱？今午与太座来吃个午餐，食客不少，很多人都同样喜欢与家人或朋友共渡周末。
我们点了两个午餐，洋葱汤的汤底是用了牛骨多小时熬制，与及炒香的洋葱，难怪喝时，牛香四溢，洋葱味甘甜。
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太座点了啤梨合桃火箭菜沙律，啤梨清爽，甜度较低，用来做沙律最适宜，番茄和菠菜都很新鲜，合桃有益，增添口感，橄榄油令沙律更健康，夏天闷热，吃沙律令人舒服。
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炭烧西班牙黑毛猪鞍配烟肉忌廉椰菜焦糖苹果砵酒汁，用了来自西班牙的黑毛猪鞍？店主可真不惜工本！由于饲料和饲养都经严格处理，猪的肉很卫生，甚至可以生吃，但鉴于香港人不习惯吃得这么生，所以一般烧至七八成才上桌，这件带骨的猪鞍，同样以炭烧，非常焦香，用刀轻切下，一切即开，肉质很松软，猪鞍的一端有些少肥膏，肉色呈淡粉红，肉味非常甜美，松化无渣，配砵酒汁更能带出肉味，伴碟的忌廉椰菜，似德国菜的配搭，加了烟肉丝同炒，平衡了椰菜的淡味，而另一款伴菜，焦糖化的苹果，味道一向与猪扒类很夹，连配菜都做得这么出色，这个猪鞍，无得弹！
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来到甜品，芒果蛋白批，打起蛋白焗成脆批，上放雪糕和新鲜芒果肉，太座颇喜欢。
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