影片
更多
2024-12-01
9165 浏览
蒸气石锅本是广州一带的食法，锅上面蒸肉，下面熬粥，不浪费任何肉汁的食法相当聪明。食法引进香港后，餐厅将设计改良，及迎合香港人爱吃海鲜的口味，主打蒸气海鲜，另外更同时可用另一锅打边炉，共有八个招式。一个价钱可左右逢源两者兼得，啱晒我们今天的朋友晚饭聚会！餐厅入面有鱼缸，让食客看到各种不同海鲜，像龙虾、蛏子、鲍鱼、活蟹等等，全都很新鲜生猛。今次来到，当然要吃够本：第一式「养生滋补炖汤」，虫草花雪梨响螺炖猪𦟌，汤清澈鲜甜无味精，食材精华全跑到汤头里，先用热汤滋润一下：第二式蒸「生猛龙虾」及「活海贝盛盆」，不用担心蒸得过火，因为有专人帮手睇时间，服务贴心。新鲜龙虾游水即捞出来，开边用少许蒜蓉吊味来蒸，肉质爽实甜美：花甲及海白熟后一只只张开笑口，食材新鲜，自身味道已够鲜甜并带天然咸味，够爽够甜：第三式可自选蒸海鲜4款，有「鲜活鲍鱼」、「活乳山蚝」、「鲜龙趸件」、「生猛海蟹」、「鲜元贝」、「活海生虾」、「鲜鱿鱼」、「活大蛏子」。我们选了鲍鱼、龙趸、元贝及蛏子。龙趸肉相当结实甜美，是吃得出的鲜活：元贝蒸后肉质鲜甜弹牙，元贝自家的汁水甜美，必吃：蛏子与粉丝混入蒜蓉，吸收了浓烈香味，再加入蛏子鲜味，蛏子
餐厅入面有鱼缸，让食客看到各种不同海鲜，像龙虾、蛏子、鲍鱼、活蟹等等，全都很新鲜生猛。今次来到，当然要吃够本：
第一式「养生滋补炖汤」，虫草花雪梨响螺炖猪𦟌，汤清澈鲜甜无味精，食材精华全跑到汤头里，先用热汤滋润一下：
第二式蒸「生猛龙虾」及「活海贝盛盆」，不用担心蒸得过火，因为有专人帮手睇时间，服务贴心。
新鲜龙虾游水即捞出来，开边用少许蒜蓉吊味来蒸，肉质爽实甜美：
花甲及海白熟后一只只张开笑口，食材新鲜，自身味道已够鲜甜并带天然咸味，够爽够甜：
第三式可自选蒸海鲜4款，有「鲜活鲍鱼」、「活乳山蚝」、「鲜龙趸件」、「生猛海蟹」、「鲜元贝」、「活海生虾」、「鲜鱿鱼」、「活大蛏子」。我们选了鲍鱼、龙趸、元贝及蛏子。
龙趸肉相当结实甜美，是吃得出的鲜活：
元贝蒸后肉质鲜甜弹牙，元贝自家的汁水甜美，必吃：
蛏子与粉丝混入蒜蓉，吸收了浓烈香味，再加入蛏子鲜味，蛏子肉爽，粉丝好吃：
蒸大连鲍鱼完全没有调味，证明店方对海鲜的新鲜程度有信心，完全吃鲍鱼的鲜味及爽弹口感，出色：
第四式「虫草花蒸文昌鸡」，文昌鸡肉滑溜，虫草花有益之余肉汁也可吊起粥底味：
「梅菜蒸猪肉丸」及「自家制鲜虾丸」，前者咸香后者鲜味弹牙，亦非常欣赏店方的丸子全是自家制，诚意十足：
第五式另一边炉头可自选火锅汤底用来打边炉，有「皮蛋芫茜锅」、「冬瓜海白锅」、「清汤羊肉锅」、「蕃茄牛腩锅」、「清汤/麻辣锅」及「清汤/鸳鸯锅」。
我们挑了「清汤羊肉锅」，用上黑草羊来炖汤底，里面已经有大大件的滋味羊肉，建议未打边炉前先品尝汤底及吃汤料。
第六式
「手切牛颈脊」、「黑毛猪豚肉」、「羊肉卷」，集合三大美味一大肉盘用来打边炉，肉质均非常鲜嫩，肉味香浓，且各有特色：
第七式有数十款火锅配料，可自取任食，一般的火锅生料都齐备，份量与款式多得夸张！吃到这里我们已经很饱，但忍不住都品尝了炸鱼皮、水饺、牛丸、出前一丁及美丽得像盆栽的蔬菜等等，大满足：
饮品方面，有几个大型雪柜，全是不同罐装饮料，乌龙茶、花茶、果茶、汽水等全部齐备，像一间便利店一样！重点也是全部任取任喝，这样的好处是干净卫生，我们各人也可取得自己的心头好饮品。第八式
「南瓜鲜排骨粥」，在未放食物在上蒸之前，南瓜、排骨及米先放在锅底，任它慢慢煮吸收精华煮成粥。之前吃的蒸海鲜和肉熬出的肉汁，都滴进排骨粥底，令粥的味道变得多元缤纷，一个字，鲜！
最后还有即蒸「养颜红枣糕」及任食雪糕，讲明这个壮丁也食到很饱足。人均 HK$368 加一就可以吃到如此正及多的海鲜，再加高质任食打边炉，真的是性价比超高，非常抵吃！一个和朋友们欢聚，饮饱吃足的晚上，绝对值得推荐给大家。
张贴
