醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

香港人一向热爱打边炉，无分四季时节，想滚就滚！今次朋友带我到这间高质火锅店，汤底足料，配料新鲜有诚意。胡椒猪肚花胶鸡锅 ($288)因为怕鸡块浸于汤底会过熟影响口感，所以花胶和鸡都是另上的。鸡块本身已有8成熟，只需放入锅内滚一会儿便可享用，口感嫩滑。店员建议打边炉前先饮碗汤，品尝汤底的原味道，胡椒味非常浓郁，相当惹味，饮完全身暖笠笠。泰式无骨凤爪($78)无骨凤爪啖啖肉，口感软中带爽，酸甜中带微辣，清爽醒胃。黄金炸鱼皮 ($88)鱼皮外层呈现亮澄澄的金黄色，入口香脆松化，惹味无比。胡炉十二道牛盛盒 ($688)一碟有齐12款牛肉的不同部位，包括腩肋条、池板、封门柳、牛颈脊、牛白肉、牛舌心、安格斯、飞驒和牛、坑抓、红酒/梅酒浸牛、边抓及牛展，相当丰富，视觉效果震撼！牛肉色泽光鲜红润，纹路清晰可见。牛白肉看似肥膏实际是胸腔肋骨中间的软骨部位，爽口甘香。封门柳肉味香浓，坑爪肉质软腍，带点脂肪但不油腻。饺子拼盘 ($128)自家制韮菜饺、黑松露蟹肉饺、手工云吞、香荽豚肉饺、鲍鱼虾饺王每款饺子皮薄馅靓，粒粒饱满足料，味道香浓，吃得滋味。丸类拼盘 ($128)芝心虾丸、梅菜猪肉丸、黑松露墨鱼丸、皇