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2022-06-29
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金雄御车仔面是一家地铺，在街上看起来面积甚广，灯火通明又新净企理，激起了我和友人的兴趣。简约浅色木系的装修，是有一点日式风味的车仔面店。座位宽阔舒适，楼底又高，很有空间感。值得一提的是店员的态度和声线都很温柔，我很喜欢！配料的选择相当丰富，不同酱汁系列都有相应的食材。酱汁尤其秘制辣汁及卤水汁的配方更是由三十年经验老师傅传授的，不能错过呀。和友人各点了一碗三面再加碟小食，一次过吃七款食材！我的是微辣猪红、五香牛腩、秘制超淋牛筋，配米线及中辣版本的秘制辣汁。深啡红色的汤底该是因为牛腩及牛筋的酱汁，香而不辣，不过中间的秘制辣汁才是重点。入口的时候还带点甜味，但数秒后辣度就开始在舌上扩散，传来阵阵炽热及麻的感觉，喜欢吃辣如我就会觉得好爽，但不太能吃辣的友人就受不了。微辣猪红的外皮带靭度，但中心部分柔嫩，只有汤汁的味道，完全没膻味。牛腩已预先切成小片，入口柔软易咬，感觉炆了很久，因为它十分入味！秘制超淋牛筋也是一口能吃的大小，充满腩汁的香甜味，就如其名煮得相当软淋，接近不用咬的程度。友人那碗有咖哩猪皮、卤水猪颈肉及猪大肠，配腩汁濑粉。啡黄色的汤底有齐咖哩、卤水和腩汁的味道，充满著肉香的甘甜、浓郁
配料的选择相当丰富，不同酱汁系列都有相应的食材。酱汁尤其秘制辣汁及卤水汁的配方更是由三十年经验老师傅传授的，不能错过呀。
和友人各点了一碗三面再加碟小食，一次过吃七款食材！
我的是微辣猪红、五香牛腩、秘制超淋牛筋，配米线及中辣版本的秘制辣汁。深啡红色的汤底该是因为牛腩及牛筋的酱汁，香而不辣，不过中间的秘制辣汁才是重点。入口的时候还带点甜味，但数秒后辣度就开始在舌上扩散，传来阵阵炽热及麻的感觉，喜欢吃辣如我就会觉得好爽，但不太能吃辣的友人就受不了。
微辣猪红的外皮带靭度，但中心部分柔嫩，只有汤汁的味道，完全没膻味。
牛腩已预先切成小片，入口柔软易咬，感觉炆了很久，因为它十分入味！
秘制超淋牛筋也是一口能吃的大小，充满腩汁的香甜味，就如其名煮得相当软淋，接近不用咬的程度。
友人那碗有咖哩猪皮、卤水猪颈肉及猪大肠，配腩汁濑粉。啡黄色的汤底有齐咖哩、卤水和腩汁的味道，充满著肉香的甘甜、浓郁惹味。他还加两元要了菜脯，增加清爽的口感。
卤水猪大肠的外皮已完全染上卤水汁的颜色，口感清爽，只有卤水的咸香及甜味，没有任何膻腥味，清理干净。咖哩猪皮散发阵阵不同层次香料的味道，也是非常软身入味。
卤水猪颈肉的质感爽口带软，配的濑粉则比较松散有点难夹起来，但质感爽口。
另外加的小食也是卤水系列的牛脷，爽中带靭很有口感，如果在车仔面的配料能选这个就好了!
吃完辣，喝个菊蜜清润一下喉咙，舒服！
总括而言，他们每款配料都有用心挑选过，食材有质素；酱汁有独门老师傅配方又全部煮得十分入味，是家有诚意的车仔面店，支持👍
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