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2018-04-25
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今晚以厨师发办形式, 鱼生都以酱油或醋去腌渍，因此寿司本身已够味，不须额外蘸酱油之类，让客人品尝江户前寿司的真正风味前菜用上菠菜, 樱花虾, 高野豆腐, 再配萤光鱿鱼, 蛋黄酱, 卖相靓之余, 食落开胃, 各种看似微不足道的心思，正正显示出Omakase师傅的创意及功力呢！赤贝弹润的口感和鲜美的味道都让人难忘真鲷甜味十足，口感柔软，而且有鲜味有层次，咀嚼后非常弹牙与Q展性炸虾头吃起来很香脆，粉也不会太厚, 寿司饭质分外软糯深海池鱼味道爽甜, 质感有弹性又油润鲛鲽鱼丰润软嫩，特别爽脆弹牙肥厚鲜嫩帆立贝，其极致细腻的口感及鲜味甘甜的味道海胆用紫菜包住，入口即融，紫菜更脆, 多重口感小长井生蚝，肉质特别鲜甜，蚝味浓而甜, 柱位吃落也是无渣的, 配上酸汁啫喱, 不错然后奉上木鱼汤，清香鲜甜。食咗咁多鱼生同寿司, 饮一碗暖嘅木鱼汤真系一个不错嘅体验, 暖一暖胃最后以清甜既蜜笟作结，大满足
前菜用上菠菜, 樱花虾, 高野豆腐, 再配萤光鱿鱼, 蛋黄酱, 卖相靓之余, 食落开胃, 各种看似微不足道的心思，正正显示出Omakase师傅的创意及功力呢！
赤贝弹润的口感和鲜美的味道都让人难忘
真鲷甜味十足，口感柔软，而且有鲜味有层次，咀嚼后非常弹牙与Q展性
炸虾头吃起来很香脆，粉也不会太厚,
寿司饭质分外软糯
深海池鱼味道爽甜, 质感有弹性又油润
鲛鲽鱼丰润软嫩，特别爽脆弹牙
肥厚鲜嫩帆立贝，其极致细腻的口感及鲜味甘甜的味道
海胆用紫菜包住，入口即融，紫菜更脆, 多重口感
小长井生蚝，肉质特别鲜甜，蚝味浓而甜, 柱位吃落也是无渣的, 配上酸汁啫喱, 不错
然后奉上木鱼汤，清香鲜甜。食咗咁多鱼生同寿司, 饮一碗暖嘅木鱼汤真系一个不错嘅体验, 暖一暖胃
最后以清甜既蜜笟作结，大满足
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