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2011-06-13
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得悉这几天尖沙咀新店作Soft Opening，就留座与大比一试大转变的新餐牌如何，虽然这个Weekend的天气不太理想，但周日的中午开始也有放晴的现象，放心多了，因天雨的关系，无论到那个商场，任何时间各餐厅都接近全院满座，大家都好像不分早午晚三餐了，哈哈。近订座时间七点，来到新港中心顶层，平常必然地吃小笼包，但这天就被熟悉的店面截击，遇上其他分店熟悉的面孔，见升了做管理层，也寒喧一番，此分店占地甚广，Server数目也要相对增加近倍，沙律吧就在近门口的位置，虽然与出入口有一定距离，但毕竟全店没有以玻璃相隔的舖面，采用木屋形式的栏而建成，所以等位的人极有可能与沙律吧有近距离接触，若对方稍一不慎打喷嚏或咳一咳，就会直接影响沙律食物，这点是店方应要优先留意一下的。被安排在前场的角落沙发位，甚为满意，打开新餐牌，由头盘主菜到甜品饮品都有新菜式，而因新张期内会有一碟九只的鸡翼拼盘送，所以我俩都选不了太多，就试了一个Deluxe Seafood Platter for Two，另外试一杯新的Zero-Proof Cocktails – Berry Fusion，慢慢等吃。Wing Sampler
近订座时间七点，来到新港中心顶层，平常必然地吃小笼包，但这天就被熟悉的店面截击，遇上其他分店熟悉的面孔，见升了做管理层，也寒喧一番，此分店占地甚广，Server数目也要相对增加近倍，沙律吧就在近门口的位置，虽然与出入口有一定距离，但毕竟全店没有以玻璃相隔的舖面，采用木屋形式的栏而建成，所以等位的人极有可能与沙律吧有近距离接触，若对方稍一不慎打喷嚏或咳一咳，就会直接影响沙律食物，这点是店方应要优先留意一下的。
被安排在前场的角落沙发位，甚为满意，打开新餐牌，由头盘主菜到甜品饮品都有新菜式，而因新张期内会有一碟九只的鸡翼拼盘送，所以我俩都选不了太多，就试了一个Deluxe Seafood Platter for Two，另外试一杯新的Zero-Proof Cocktails – Berry Fusion，慢慢等吃。Wing Sampler[$98]: 新张期内点一个主菜就有鸡翼拼盘相赠，三种味道分别为Teriyaki, Buffalo以及较新的Sesame-Peanut Glaze口味，以西芹伴碟，绝对美式做法。流量大，不停炸，热辣味浓，Teriyaki就是原味是也，没有任何汁酱附面，Buffalo的辣汁整整包裹著鸡翼，吃不了辣的也可仅仅应付得到。三者当中较为欣赏芝麻花生酱口味，在炸得干爽通透的鸡翼上抹上调配过的花生酱再加上黑芝麻粒，这个美式「土匪鸡翼」魅力依然。
Deluxe Seafood Platter for Two [$638]: 实话实说，如果自已是没有持有Membership Card，会有点贵贵的感觉，但以加一后仍是三百多的Price Range，又倒是可接受的。拼盘以两只方碟分上，个人认为若是一个大碟或是砌高的向上搬法，卖相和震撼程度会较大，一个小小意见。
两条小龙虾尾、A la Carte大小的Crab Cake、辣辣香料烧制的虾和带子各六只，另外有一碗十多只的蓝贝Mussels，连同伴菜的椰菜花和Brown-Rice Pilaf，确是个丰富的海鲜夜。Crab Cake比起平常吃到的更加更加Nearly No Cake，外层煎得香脆，蟹肉幼细吃起来绵绵的，水准上佳；烧虾非常爽弹，感受到外层的薄膜咬破后的鲜味，而带子和蓝贝的肉汁也相当多，蓝贝比起在Dan Ryan’s又或是Amaroni's的湿润得多，虽然看似份量颇多，但始终海鲜此起彼落一口接一口，很快就会清碟，份量恰到好处，最后只剩下半份本身兴趣不大的Brown-Rice Pilaf。
Berry Fusion [$62]: 经理极力推介，但见有Cranberry Juice在内，所以只小试牛刀，所以只点了Regular Size，味道如何? 加上Pinapple Juice和不同的Berries鲜果粒mix匀后，味道酸酸甜甜，又有鲜果粒粒咬口，接受度又不错啊，觉得有点似小时候喝得多的威路氏提子汁。此饮品成为Strawberry Lemonade后另一飞佛。吃罢坐了一会，离交台时间还有大半小时，就点了个新加入的甜品一试，而这个新甜品也是我颇Surprise会在RT出现较Lite的甜品 – Crème Brulee是也。
Crème Brulee [$88]: 一端来，第一个反应就是「哗~!这个大概是RT最细小的甜品了」，注意是Ruby Tuesday众多甜品当中最细小而己，正常大小的焦糖炖蛋，放上士多啤梨作点缀，用上粗粒黄糖烧成面层的Caramel Layer，和经理言谈间提议用粗糖烧成是会硬脆，但粗粒的糖用火枪短时间内不能烧至全溶，有不少糖仍是原粒大小，因而会有痴牙的弊处，导致Caramel Layer不够均匀，主轴炖蛋的忌廉下得太多，所以黏黏的Mousse状态太高，糊了一点，个人认为牛奶:忌廉比例可以稍为调整以达至更幼滑而非追求密度高而黏的状态，味是不错，但个人认为在Ruby Tuesday还是吃邪恶的美式古力甜品较为贴题。
新新开张，调配不少旧人手来确保运作顺利，而且头几天对食物的认真程度也定必较好，QC做得较好，所以是晚吃到的菜式，以一个常客角度评论，较平常吃到的还要出色，有求必应，可能小小意外会有发生，例如菜式来错了，调味较重手等，但通通快速拨乱反正，欣赏! 总算有间占了地利优越，在购物区中心点的分店，这下不用愁，当然继续支持。是次会员半价后总数$472，丰富的海鲜夜，合理的价位。P.S: 特别一提，现在的会员制度更加严格，结帐出示会员卡时必须同时出示有卡主本人的身份证明文件「信用卡、车牌、身份证等」，以杜绝借卡风气，当然站于双方立场有利亦有弊，希望大家合作合作，避免不必要的误会
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