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2015-02-02
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喜欢上韩国，不是因为韩星、韩剧和韩服，而是对他的民族性产生了欣赏的态度。有人用恨和悲情来形容韩国民族，从历史分析也许如是，但我却从这国家的演变、城市规划、文化保育、市容面貌和人民的素质等方面，发掘出韩国人够团结、爱创新、积极进取和勇于尝试的民族性，令韩国可踏足国际舞台上。在饮食文化方面，韩国人一方面积极承传韩国的传统，另一方面亦大胆创新，令人敬佩！「新罗宝」是一个老牌子，早于80年代已进驻香港，是当时鲜有具名气的韩国餐厅。香港人很喜欢的韩国前菜，当晚备有两款不同口感的泡菜、大豆芽菜、莲藕片、蒜心和杏鲍菇，当中我最喜爱爽脆带点辣的蒜心和甜蜜烟韧的莲藕片。生碎牛肉卖相很美，展现浓厚的韩国色彩。将碎牛肉、蛋黄、梨条和青瓜片拌匀，牛肉入口绵滑柔软，夹杂梨条、青瓜片和松子仁的爽劲，为生碎牛肉增加了不俗的层次感，而梨汁的甜酸，更将牛肉的香气引出。要挑剔的话，就是牛肉的温暖有点过冷！韩国炸鸡曾在港风靡一时，「新罗宝」这道韩式炸鸡形状细小如鸡粒，且预先去除了鸡骨，不爱骨头的人儿可吃得畅快。炸浆细薄香脆，鸡肉带有淡淡的咸意，蘸上芥末酱或韩式辣酱后，味道变得较有风味！由韩国小岛运抵香港的韩式菠菜，粉红的根
在饮食文化方面，韩国人一方面积极承传韩国的传统，另一方面亦大胆创新，令人敬佩！
「新罗宝」是一个老牌子，早于80年代已进驻香港，是当时鲜有具名气的韩国餐厅。
香港人很喜欢的韩国前菜，当晚备有两款不同口感的泡菜、大豆芽菜、莲藕片、蒜心和杏鲍菇，当中我最喜爱爽脆带点辣的蒜心和甜蜜烟韧的莲藕片。
生碎牛肉卖相很美，展现浓厚的韩国色彩。将碎牛肉、蛋黄、梨条和青瓜片拌匀，牛肉入口绵滑柔软，夹杂梨条、青瓜片和松子仁的爽劲，为生碎牛肉增加了不俗的层次感，而梨汁的甜酸，更将牛肉的香气引出。要挑剔的话，就是牛肉的温暖有点过冷！
韩国炸鸡曾在港风靡一时，「新罗宝」这道韩式炸鸡形状细小如鸡粒，且预先去除了鸡骨，不爱骨头的人儿可吃得畅快。炸浆细薄香脆，鸡肉带有淡淡的咸意，蘸上芥末酱或韩式辣酱后，味道变得较有风味！
由韩国小岛运抵香港的韩式菠菜，粉红的根部尤为夺目。
韩式菠菜采用最简单的灼煮法，在面层洒上白芝麻，原来是要突显这天然种植的菠菜之特质。不单菜质幼嫩、入口那份甜意更令人有著万分惊喜！尤爱粉红的根部，爽口兼甜如蜜，根本不用添加任何调味，从基本的种植入手，便能吃出美味与健康来，实在太美妙了！
韩国菜予人多肉少菜的感觉，其实韩国人饭餐不缺蔬菜，除了各式各样以素菜为主的前菜外，韩烧和猪手等均喜用大量蔬菜包裹进食，这道白灼猪肉辣菜包就是一个好例证。五花腩肉蘸上韩国面豉酱，包在生菜、珍珠菜或娃娃菜内，再按个人喜好添加泡菜、大葱丝或生蒜等，肉类与蔬菜的配搭来得平衡。白灼猪肉辣菜包甚具韩国风味，猪肉爽而不油，不过略嫌面豉酱不够香浓。至于辣度算是轻微，不嗜辣的朋友也可一尝。
经典韩烧的韩式菠菜出来了！
烧烤工作由专人来替我们把关，相信定能将牛肋骨最完美的一面呈现。
烤好后，牛肋骨被剪成小块。牛肉肉质鲜嫩、松化，最欣赏腌汁味道自然，没有犯上过甜的毛病！
泡菜煎饼虽纤薄，但也做到外脆内软的效果，饀料的泡菜味道较轻，少了一点惹味，却多了一份温和。
这杯墨缘色的蔬果汁，命名为羽衣甘蓝，名字相当漂亮！
由甘蓝叶、甘笋、橙汁和苹果汁打制而成，打从第一口清新的接触，已令我即时爱上它，清香加上自然的微甜，实在无法抗拒，真要对它说声「Sa Rang Hae Yo」— 我爱你！
我对韩国橙红色的汤锅，拥有一份好感，事实上辣豆腐海鲜汤、大酱汤、辣牛肉汤等都是美味超凡的美食。
韩国人惯以重口味来舒缓酒后的胃部不适，这个被喻为酒醒汤之一的辣牛肠牛肚锅，也是没有宿醉的我之至爱。材料非常丰富，汤内用上大葱、鲜菇、金菇、白菜等多款不同的蔬菜，还有豆腐、牛肚和牛肠，因此汤头非常鲜甜香浓，加上辣椒粉带出的惹味，不止胃部，连身子也顿时暖透了！从前韩国不断受到欺压、看扁，但凭著他们的执著、非黑则白的民族性，终于扭转局面，吐气扬眉。现在种种的一切，得来不易，希望这种优越的民族性可继续承传下去！
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