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2023-11-08
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潮州菜食得多，但要讲得出名，又令我一食再食的真系为数不多。陈仪兴系我由新蒲岗本店食到去其他区的分店，都系有质素保证，各家店都有其特色及卖点。今次同朋友帮衬鲗鱼涌呢间分店，主要有两个原因，一来近我返工，二来近佢屋企，加上大家都想食打冷，但又想坐得舒服倾到偈。餐厅位于商厦的楼上位置，不过楼下有灯牌，所以都唔难揾；亦因为咁，所以餐厅环境及布局也比较高雅一些，就算宴客食饭都非常适合我地一坐低，店员便端上功夫茶，茶汤柔润，入口回甘，每人两小杯，将返工的苦闷心情冲走晒📍招牌鹅三宝食潮州菜又点少得卤水菜式呢～我地拣左鹅三宝，包括鹅肉、鹅肠同好难得先食到的鹅肝鹅片啖啖肉，肉质嫩滑，卤水香浓入味如果点埋醋，个味道就更有层次；鹅肠爽口，配合埋特色的潮州辣椒酱，绝配至于鹅肝，真系好少地方有得食，鹅肝处理得好好，一D筋都冇，同埋煮得刚刚好，质地幼滑creamy，入口唔漏📍大眼鸡鱼饭传统特色潮州菜，在坊间一般的餐厅甚少机会食到㊙️，虽然叫鱼饭，但却只有鱼🐟没有饭🍚看似简单，但确将大眼鸡的鲜味原原本本咁保存落来。因为鱼皮用盐封好再煮，上菜时已经起埋骨，方便我这个怕挑鱼骨的人，用筷子一夹🥢，一梳梳雪白的鱼肉就夹出来了
陈仪兴系我由新蒲岗本店食到去其他区的分店，都系有质素保证，各家店都有其特色及卖点。
今次同朋友帮衬鲗鱼涌呢间分店，主要有两个原因，
一来近我返工，二来近佢屋企，
加上大家都想食打冷，但又想坐得舒服倾到偈。
餐厅位于商厦的楼上位置，不过楼下有灯牌，所以都唔难揾；
亦因为咁，所以餐厅环境及布局也比较高雅一些，就算宴客食饭都非常适合
我地一坐低，店员便端上功夫茶，
茶汤柔润，入口回甘，每人两小杯，将返工的苦闷心情冲走晒
📍招牌鹅三宝
食潮州菜又点少得卤水菜式呢～我地拣左鹅三宝，包括鹅肉、鹅肠同好难得先食到的鹅肝
鹅片啖啖肉，肉质嫩滑，卤水香浓入味如果点埋醋，个味道就更有层次；
鹅肠爽口，配合埋特色的潮州辣椒酱，绝配
至于鹅肝，真系好少地方有得食，鹅肝处理得好好，一D筋都冇，
同埋煮得刚刚好，质地幼滑creamy，入口唔漏
📍大眼鸡鱼饭
传统特色潮州菜，在坊间一般的餐厅甚少机会食到㊙️，虽然叫鱼饭，但却只有鱼🐟没有饭🍚
看似简单，但确将大眼鸡的鲜味原原本本咁保存落来。
因为鱼皮用盐封好再煮，
上菜时已经起埋骨，方便我这个怕挑鱼骨的人，
用筷子一夹🥢，一梳梳雪白的鱼肉就夹出来了
而潮州菜不可或缺的普宁豆酱，更带出了鱼嘅鲜味
📍潮式鱼丸肉碎煮汕头白
潮式鱼丸肉碎煮汕头白
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这裹的鱼丸绝对冇得输👍🏻
汤底鲜甜，汕头白🥬吸收晒汤的鲜味，显得格外清甜
📍胡椒咸菜鲜猪肚汤
鲜猪肚三个字真系好吸引，因为自己屋企系好难整到，猪肚肉厚，兼没有膻味，有咬口，
配合埋胡椒味醒胃，咸菜的咸鲜，最啱入冬前暖暖胃
仲有食潮州菜当然唔少得一碗潮州粥，配合各种鲜味的菜式，
看似清淡，实际却是将各种鲜味揉合在一齐餐厅尚有其他甚有特色的潮州手工菜，例如：清炖荷包鳝、石榴蟹、古法糯米酥鸡。。。
不过需要2天前预订，唯有期待下次～
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