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2022-01-25
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刚把一项重要工作在极短时间内超额完成，觉得要好好慰劳自己食好啲。本身最爱食日本菜，做足功课上网搜寻、见呢间餐厅的评语okay、格调高档口味地道正宗，心知一位难求即刻book咗食Omakase “梅”お任せ・Omakase・厨师发办 $1180>共22道菜，包括前菜、刺身、寿司、小菜和甜品厨师发办上菜按以下次序：Appetizer・前菜海螺胡麻豆腐>整体都是水准之上的开胃凉菜Sashimi・刺身-间八-鲣鱼>两款刺身各具特色。其中鲣鱼属于红肉鱼类富铁质很有营养；色泽浓郁暗红的血合部位，鱼味鲜香，口感绵密Sushi・寿司-左口鱼-赤贝-赤身-鲹-帆立-金目鲷-池鱼-喉黑-中拖罗-车海老-拖罗-北海道海胆-三文鱼籽-星鳗>果然名不虚传。寿司师傅会按鱼的浓淡度去配搭醋饭，例如用赤醋饭配鱼味浓郁的星鳗去提味；左口、池鱼等白身鱼则用白醋饭佐之，以免盖过鱼本身的鲜味。件件寿司新鲜优秀、味道平衡，当中被誉为「深海红宝石」的喉黑因为全身布满脂肪，肉质爽脆鲜甜系鱼中极品。星鳗则是肉质细致，味道淡雅。至于车海老，师父用纯熟的手势快速把虾握成寿司递出，整个过程干净俐落；虾肉冰
“梅”お任せ・Omakase・厨师发办 $1180
>共22道菜，包括前菜、刺身、寿司、小菜和甜品
厨师发办上菜按以下次序：
Appetizer・前菜
海螺
胡麻豆腐
>整体都是水准之上的开胃凉菜
Sashimi・刺身
-间八
-鲣鱼
>两款刺身各具特色。其中鲣鱼属于红肉鱼类富铁质很有营养；色泽浓郁暗红的血合部位，鱼味鲜香，口感绵密
Sushi・寿司
-左口鱼
-赤贝
-赤身
-鲹
-帆立
-金目鲷
-池鱼
-喉黑
-中拖罗
-车海老
-拖罗
-北海道海胆
-三文鱼籽
-星鳗
>果然名不虚传。寿司师傅会按鱼的浓淡度去配搭醋饭，例如用赤醋饭配鱼味浓郁的星鳗去提味；左口、池鱼等白身鱼则用白醋饭佐之，以免盖过鱼本身的鲜味。件件寿司新鲜优秀、味道平衡，当中被誉为「深海红宝石」的喉黑因为全身布满脂肪，肉质爽脆鲜甜系鱼中极品。星鳗则是肉质细致，味道淡雅。至于车海老，师父用纯熟的手势快速把虾握成寿司递出，整个过程干净俐落；虾肉冰凉爽脆，轻咬瞬间便感到虾肉紧致弹牙
面豉汤
吞拿鱼手卷
玉子烧
>呢个非一般嘅的玉子烧，入口软棉湿润，面头烧成啡褐色带点焦香，有啲似食紧蜂蜜蛋糕咁松软
Dessert・甜品
绿茶雪糕配红豆蓉
>茶味甘醇的抹茶雪糕，为一顿Omakase午餐画上完美句号
鲣鱼刺身
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车海老
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喉黑
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星鳗
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玉子烧
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