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2024-02-24
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「鬼佬凉茶」和红龙的霓虹光管，为元宵节正日增添玩味感，也是餐厅热门的打卡点，今餐晚饭很有意思▪︎Sharing Plate (Starter)▪︎Hokkaido Scallop Carpaccio with Aglio E Olio Cordyceps Flower, Green Bean Noodles Salad in Garlic Vinaigrette 北海道带子刺身薄切配 虫草花金蒜榄油 辣椒龙口粉丝沙律 银蒜米醋汁> 听友善的店员讲经厨师不断改良这里的菜式味道，呢个前菜味道醒胃带点点微辣，薄切带子刺身冰凉感重，虫草花和粉丝以银蒜米醋汁调味又爽又香几开胃，金蒜榄油有种独特味道▪︎Sharing Plate (Main)▪︎Slow Cook 24 Hours Iberico Cha Siu, Pickled Red Onion, 63⁰C Egg, with Aromatic Pork Fat Spring Onion Oil & Akita Komachi Rice 24小时慢煮伊比利亚叉烧配 日式温泉蛋、红洋葱渍、香喷喷香葱猪油捞饭> 即系「黯然销魂饭」嘅高阶
▪︎Sharing Plate (Starter)▪︎
Hokkaido Scallop Carpaccio with Aglio E Olio Cordyceps Flower, Green Bean Noodles Salad in Garlic Vinaigrette
北海道带子刺身薄切配 虫草花金蒜榄油 辣椒龙口粉丝沙律 银蒜米醋汁
> 听友善的店员讲经厨师不断改良这里的菜式味道，呢个前菜味道醒胃带点点微辣，薄切带子刺身冰凉感重，虫草花和粉丝以银蒜米醋汁调味又爽又香几开胃，金蒜榄油有种独特味道
▪︎Sharing Plate (Main)▪︎
Slow Cook 24 Hours Iberico Cha Siu, Pickled Red Onion, 63⁰C Egg, with Aromatic Pork Fat Spring Onion Oil & Akita Komachi Rice
24小时慢煮伊比利亚叉烧配 日式温泉蛋、红洋葱渍、香喷喷香葱猪油捞饭
> 即系「黯然销魂饭」嘅高阶版，将本土碟头叉烧蛋饭转用伊比利亚猪肉慢煮成叉烧，肉的份量不少、唔系蜜汁味但调味刚刚好整得几好食，口感okay软腍易咬，配搭甜甜的渍红洋葱、爽脆豆芽和芥兰，将流心温泉蛋捞匀啲饭嚟食。呢个饭另一优胜之处系非常够热，食到尾仲有温度，呢几日又冻番食落去感觉零舍温馨有诚意
▪︎Sharing Plate (Sweet)▪︎
Ho Lan Jeng Style Lemon Tea · Lemon Curd, Apple Green Tea Gelee n Black Sugar Crumble
何兰正式柠檬茶・法式柠檬酱苹果绿茶果冻及黑糖金宝
> 中间黄色系法式柠檬酱酸酸甜甜口感滑，几喜欢苹果绿茶果冻嘅清新微甜，配埋杂莓果食很讨喜，黑糖金宝带啲玉桂香味
▪︎H.K. Cocktails▪︎
Osmanthus Honey (Osmanthus Infused Gin, Honey )
蜜糖桂花
> 呢杯Gin cocktail 易入口有甜蜜蜜味道啱女士饮
* 没有加一
北海道带子刺身薄切配 虫草花金蒜榄油 辣椒龙口粉丝沙律 银蒜米醋汁
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24小时慢煮伊比利亚叉烧配 日式温泉蛋、红洋葱渍、香喷喷香葱猪油捞饭
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何兰正式柠檬茶・法式柠檬酱苹果绿茶果冻及黑糖金宝
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蜜糖桂花
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24小时慢煮伊比利亚叉烧配 日式温泉蛋、红洋葱渍、香喷喷香葱猪油捞饭
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