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2019-06-03
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喜欢吃omasake的我听闻元朗新开不久的日式鉄板烧餐厅「吟」有鉄板烧的厨师发板，当然要去拜访一下。$1280加一的鉄板烧的厨师发板。先来沙律醒醒胃。《炸沢蟹》面前放了一缸沢蟹，师傅炸了其中两只给我，味道很淡但十分脆口。《黑松露三文鱼茶碗蒸》 茶碗蒸都是在鉄板上蒸热的，热烘烘又香滑，配上黑松露和少许三文鱼肉更提味，而且阵阵松露香。《韩国马贝配草藻汤》鲜甜够嫩，汤亦清甜。《日本帆立贝》厚身及煎至半熟，既香口又鲜嫩，加上了微辣的柚子胡椒和少许咸香的巴马火腿，味道简单但丰富。《北海道粒贝》洒上了大量乌鱼籽，令爽脆鲜味的粒贝更提味而且增加了口感。《日本香鱼》是季节时令鱼，师傅放香鱼在鉄板上煎香，没有调味下更显鲜味。但鱼肚较苦，有点扣分。《北海道真蚝》真蚝放在鉄板上的盐堆封盖焗熟，汁甜肉嫩。《本地龙虾》师傅将新鲜生猛的龙虾即场放到鉄板上煮熟，拆壳再起肉，再将龙虾肉跟虾膏一拼于鉄板上兜炒，入口膏味香浓余韵长，肉质鲜嫩弹牙，整体一流。《鹅肝多士》鹅肝厚身肥美，软滑香腴而不腻，鹅肝上有蒜泥，配上多士，口感味道一流，还配上一串蓝莓，还有冰士多啤梨，中和解腻感。《鹿儿岛A4和牛》配上青椒仔、鲜磨wasab
喜欢吃omasake的我听闻元朗新开不久的日式鉄板烧餐厅「吟」有鉄板烧的厨师发板，当然要去拜访一下。
$1280加一的鉄板烧的厨师发板。
先来沙律醒醒胃。《炸沢蟹》
面前放了一缸沢蟹，师傅炸了其中两只给我，味道很淡但十分脆口。
《黑松露三文鱼茶碗蒸》
茶碗蒸都是在鉄板上蒸热的，热烘烘又香滑，配上黑松露和少许三文鱼肉更提味，而且阵阵松露香。
《韩国马贝配草藻汤》鲜甜够嫩，汤亦清甜。
《日本帆立贝》厚身及煎至半熟，既香口又鲜嫩，加上了微辣的柚子胡椒和少许咸香的巴马火腿，味道简单但丰富。
《北海道粒贝》洒上了大量乌鱼籽，令爽脆鲜味的粒贝更提味而且增加了口感。
《日本香鱼》
是季节时令鱼，师傅放香鱼在鉄板上煎香，没有调味下更显鲜味。但鱼肚较苦，有点扣分。
《北海道真蚝》
真蚝放在鉄板上的盐堆封盖焗熟，汁甜肉嫩。
《本地龙虾》
师傅将新鲜生猛的龙虾即场放到鉄板上煮熟，拆壳再起肉，再将龙虾肉跟虾膏一拼于鉄板上兜炒，入口膏味香浓余韵长，肉质鲜嫩弹牙，整体一流。
《鹅肝多士》
鹅肝厚身肥美，软滑香腴而不腻，鹅肝上有蒜泥，配上多士，口感味道一流，还配上一串蓝莓，还有冰士多啤梨，中和解腻感。
《鹿儿岛A4和牛》
配上青椒仔、鲜磨wasabi和岩盐，
《焦糖多士》
薄脆的焦糖在多士外层，令多士香甜又脆口。
《龙虾汤》
汤甜香浓。
《炒饭》
用上和牛边位带脂肪的部份作油份，令饭有油润感和牛肉香，但觉得有腻感。
最后有《炒菜》和《柚子雪葩》作结。
但甜品在我刚开始吃饭时就已经送上，而且饭很快就比收走，感觉有点那个，可能是第一次吃到这么赶急的omasake。
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