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2024-11-12
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又到可以尽情耍废的周末， 睡到自然醒晚上出动开饭！ 曾经有食友问霖迪大排档有什么好推介的， 这确是一个刁钻的问题，通常光顾大排档的人少有会写食评，开饭网上少有食评或是劣评满载的食店，每次路过都是灯火通明，证明光顾的多评论的少。霖迪虽然酷爱大排档， 但因著大排档的特殊性， 难评矣。一般而言是看看是否地道街坊、价位考量、地理位置， 甚至「食开有感情」也是个因素， 而且大排档出品总是很不稳定， 尤其赛马日更是要自求多福，店家是好是坏可不好说。因此遇上一间不错的大排档，就是很值得去分享的那种，便要公诸同好。但先要戴上头盔， 大排档食客来自五湖四海， 美味与否见仁见智， 试过唔满意可别怪我。今晚来到鸿升食堂，是元朗的老店， 很久以前就知道洪水桥有唔少隐世美食， 但这一带鲜有宣传， 来客都是地头虫藏得很深， 这家都是偶然浏览开饭网，看到食物相环境都很合我意， 那就入村挑战一下。虽说是十分隐世， 但就洪水桥地段来说这间都几方便， 靠近洪水桥轻铁站大马路， 并不难找。 就是在一片荒地上的铁皮屋大排档， 简单粗暴却甚有规模。 大排档美食以外门前是日式烧烤， 连街坊宵夜也照顾到了。场内一片喧闹，绝大部分是
曾经有食友问霖迪大排档有什么好推介的， 这确是一个刁钻的问题，通常光顾大排档的人少有会写食评，开饭网上少有食评或是劣评满载的食店，每次路过都是灯火通明，证明光顾的多评论的少。
霖迪虽然酷爱大排档， 但因著大排档的特殊性， 难评矣。一般而言是看看是否地道街坊、价位考量、地理位置， 甚至「食开有感情」也是个因素， 而且大排档出品总是很不稳定， 尤其赛马日更是要自求多福，店家是好是坏可不好说。
因此遇上一间不错的大排档，就是很值得去分享的那种，便要公诸同好。但先要戴上头盔， 大排档食客来自五湖四海， 美味与否见仁见智， 试过唔满意可别怪我。
今晚来到鸿升食堂，是元朗的老店， 很久以前就知道洪水桥有唔少隐世美食， 但这一带鲜有宣传， 来客都是地头虫藏得很深， 这家都是偶然浏览开饭网，看到食物相环境都很合我意， 那就入村挑战一下。
虽说是十分隐世， 但就洪水桥地段来说这间都几方便， 靠近洪水桥轻铁站大马路， 并不难找。 就是在一片荒地上的铁皮屋大排档， 简单粗暴却甚有规模。 大排档美食以外门前是日式烧烤， 连街坊宵夜也照顾到了。
场内一片喧闹，绝大部分是聚餐大枱， 但对三五知己客人亦是同样欢迎， 目测大部分都是附近的老街坊或熟客， 尤幸老细和员工都很殷勤热情， 遇上有人生日甚至会播歌炒热气氛， 乍看竟有点像元朗版的「朱敏记」？ 听说每天晚上都会有抽奖炒热气氛， 可惜当天没有遇上。
古法羊腩煲($388)
被墙上那幅「古法羊腩煲」推广吸引了，11月刚好羊腩煲上市， 那就先食为快吧！ 老板主动推介了煲仔饭， 同样是入冬恩物， 那就提前感受冬日的美味吧！
古法羊腩煲($388)
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这家的汤汁没有传统的那么浓稠， 但羊腩够新鲜之下仍能尝出独特的鲜， 更欣赏的是汤身不会太咸口，腐乳酱也是调制过的， 属水准之上的羊腩煲。 这家的羊腩煲相当足料， 除了羊腩的部位， 也有羊腿，羊蝎子等等， 羊腩非常新鲜嫩滑， 口感软嫩而弹牙，连骨筒中的骨髓胶原也不能放过， 是实在的真材实料， 再加上香芹葱段马蹄支竹莲藕生菜， 细锅的定价并不过份， 尤其是在羊腩煲买少见少的今日， 能尝到真要且行且珍惜。
羊腩煲虽好， 但煲仔饭更让人惊艳！腊肠润肠油鸭肶煲仔饭($80)， 份量足三至四人享用， 上桌时老板叮嘱开盖时间， 和浇上甜豉的秘诀， 甘香的腊肠润肠切得细薄，是为了让油脂更平均渗进饭中， 腊鸭有点过咸， 但瑕不掩瑜，这煲仔饭实在是出色， 店家有认真沟上两款丝苗， 做出来的煲仔饭饭粒分明有咬口， 金黄的饭焦不黏牙，甜豉调度得相当惹味， 是近来食过较好的煲仔饭， 为了煲仔饭可以再访。
腊肠润肠油鸭肶煲仔饭($80)
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原本想叫啤酒， 但发现这家居然有不错的茶档， 于是点上两杯冻柠茶， 感恩仍是用著新鲜的柠檬， 茶底香甜绝对是茶记的水准， 不喝啤酒的强烈建议饮， 会有惊喜。
茶档冻柠茶
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洪星的用餐气氛相当热闹， 好此道的应该会十分喜欢这种喧闹， 但若然不喜欢入村感受气氛的， 建议慎选。 而除了气氛以外， 水准确是有相当惊喜， 属可以一战的程度。
虽然好想试试这家的撚手小菜， 可惜二人就餐食力实在有限， 但相信不久的将来会再访这家， 到时再试试小菜的实力！
张贴
