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2023-05-05
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车车经常听到朋友话元朗嘅寿司の神好好食, 今日一于去试下! 入到去环境几舒服, 旁边有一个小小嘅打卡壁画贴满酒嘅招纸, 而今日为车车准备午餐嘅系一位女师傅! 千万唔好睇少E位弱质纤纤嘅宝师傅, 佢嘅烹调手法同刀功绝对唔会输蚀比男师傅的, 而且讲野仲好风趣, 非常之愉快嘅用餐体验 ⭐酸汁水云酸酸甜甜，非常开胃⭐白饭鱼茶碗渍蛋蒸得非常好滑，一条条白饭鱼仔增加咀嚼感⭐沙律沙律菜清新爽脆⭐渍物面鼓蒜头，牛蒡，生姜蒜头味道吸引，非常开胃⭐小才井真蚝蚝身结实creamy，自制酸汁带出蚝嘅鲜甜味，再加上金箔豪华感upupup⭐赤贝上枱前拍一拍，令赤贝比较爽口，加七色芝麻，加强香味⭐松叶蟹口感丰富，紫苏花加强左松叶蟹肉质嘅鲜味⭐鲣鱼轻轻烧一烧油脂较少，鱼味浓，少少偏酸，加少少蒜蓉，七色芝麻，酱油调味⭐汁煮三文鱼鲛配上京葱 ，红椒线，肉质软绵，秘制汁突出了三文鱼味⭐金线鲷日本红衫，肉质鲜甜，加少少wasabi，刺激食欲⭐日本鲭鱼鱼味浓，姜葱渍调味，唔会盖过鱼味⭐酱油赤身肉味浓比较黏口，有少少好似食啫喱嘅感觉⭐北海道银鳕鱼口感滑身, 鱼油比较丰富，轻轻烧一烧锁住肉汁⭐中拖罗配上法国黑鱼籽，口感软滑，鱼脂甘
⭐酸汁水云
酸酸甜甜，非常开胃
⭐白饭鱼茶碗渍
蛋蒸得非常好滑，一条条白饭鱼仔增加咀嚼感
⭐沙律
沙律菜清新爽脆
⭐渍物
面鼓蒜头，牛蒡，生姜
蒜头味道吸引，非常开胃
⭐小才井真蚝
蚝身结实creamy，自制酸汁带出蚝嘅鲜甜味，再加上金箔豪华感upupup
⭐赤贝
上枱前拍一拍，令赤贝比较爽口，加七色芝麻，加强香味
⭐松叶蟹
口感丰富，紫苏花加强左松叶蟹肉质嘅鲜味
⭐鲣鱼
轻轻烧一烧油脂较少，鱼味浓，少少偏酸，加少少蒜蓉，七色芝麻，酱油调味
⭐汁煮三文鱼鲛
配上京葱 ，红椒线，肉质软绵，秘制汁突出了三文鱼味
⭐金线鲷
日本红衫，肉质鲜甜，加少少wasabi，刺激食欲
⭐日本鲭鱼
鱼味浓，姜葱渍调味，唔会盖过鱼味
⭐酱油赤身
肉味浓比较黏口，有少少好似食啫喱嘅感觉
⭐北海道银鳕鱼
口感滑身, 鱼油比较丰富，轻轻烧一烧锁住肉汁
⭐中拖罗
配上法国黑鱼籽，口感软滑，鱼脂甘香
⭐ 霜降大拖罗
油脂比较重，入口即溶，用葱渍，芝麻油调味突出大拖罗肥美感
⭐甜虾
师傅先打成虾胶，令口感比较黏口，配上几百只虾整成嘅酱汁再放上鳕鱼片上, 食落脆脆地, 味道浓郁
⭐右口鱼边
烧一烧迫出鱼油，入口时鱼油流系口腔中，好邪恶
⭐面豉汤
味道刚刚好唔会太咸
⭐海胆丼
自家腌制三文鱼，有酒酿味，马粪海胆份量十足，混合后包裹住每粒饭粒，非常滋味
⭐红豆炼奶焙茶布甸
布甸焙茶味相当突出, 加上粒粒红感增强口感
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