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2017-04-12
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曾经在元朗吃过高质的Omakase，一试难忘，但遗憾的是元朗对于我实在太远，所以我一路都在找她的替代品。今天我找到了。铜锣湾有好多日式餐厅自己都试过，但出色的Omakase 的确等了又等。餐厅设有吧枱位及order位，一个高级日式料理的格局。餐牌上的食物价钱绝不便宜，甚至比元朗吃过的更高，但这里是铜锣湾，不用山长水远已经省了很多车钱和时间。铂 $1500 (含前菜、刺身6款、蚝、鲷鱼汤、寿司9款、手卷、面豉汤、甜品)这里的Omakase内容十分丰富，而且不会一窝疯把所有食物送上，可以慢慢细味。前菜细小的前菜各有特色，特别喜欢用桔作前菜。不常于前菜出现的桔，又甜又大粒，咬落又多汁。冷物腐皮颇滑，配上蟹肉和酱汁，十分开胃蚝鲜甜肥美，给口腔 refresh 一下。蟹肉啫喱制作精美，欣赏师傅以一小束花令蟹肉啫喱感觉乱中有序。鱼浓汤看似普通的鱼浓汤，一饮已经好有惊喜。鱼汤味浓而不腥，非常鲜甜的鱼味，而且没有味精。大拖罗、北寄贝、象扙蚌、海胆带子、平贝大拖罗厚身又肥美，满口鱼油香，入口即溶。北寄贝非常爽口。象扙蚌望落有几分似带子，表面轻轻炙过海胆带子，带子中间夹住海胆，当海胆的鲜味遇上鲜甜的带子，
今天我找到了。
铜锣湾有好多日式餐厅自己都试过，但出色的Omakase 的确等了又等。
餐厅设有吧枱位及order位，一个高级日式料理的格局。
餐牌上的食物价钱绝不便宜，甚至比元朗吃过的更高，但这里是铜锣湾，不用山长水远已经省了很多车钱和时间。铂 $1500 (含前菜、刺身6款、蚝、鲷鱼汤、寿司9款、手卷、面豉汤、甜品)
这里的Omakase内容十分丰富，而且不会一窝疯把所有食物送上，可以慢慢细味。
前菜
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细小的前菜各有特色，特别喜欢用桔作前菜。不常于前菜出现的桔，又甜又大粒，咬落又多汁。
蟹肉腐皮
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腐皮颇滑，配上蟹肉和酱汁，十分开胃
蚝
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鲜甜肥美，给口腔 refresh 一下。
蟹肉啫喱
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制作精美，欣赏师傅以一小束花令蟹肉啫喱感觉乱中有序。
鱼浓汤
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看似普通的鱼浓汤，一饮已经好有惊喜。鱼汤味浓而不腥，非常鲜甜的鱼味，而且没有味精。
大拖罗、北寄贝、象扙蚌、海胆带子、平贝
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大拖罗厚身又肥美，满口鱼油香，入口即溶。
北寄贝非常爽口。
象扙蚌望落有几分似带子，表面轻轻炙过
海胆带子，带子中间夹住海胆，当海胆的鲜味遇上鲜甜的带子，是双重享受。
针鱼寿司
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赤鯥寿司
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鲭鱼寿司
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剥皮鱼寿司
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酱油渍中拖罗寿
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鲣鱼寿司
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油墨鱼寿
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鲷鱼汤
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手卷
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手卷中间有软壳蟹及拖罗，生熟的配搭十分豪华，同时入口口感丰富。
有机绿茶
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餐厅本身有提供热茶，当有机绿茶来到时也会想想是否取巧。但当喝了一口后，你会发现此茶不同彼茶，入口既香茶味，不涩，又十分舒服顺口。
自家制牛奶冻
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自家制牛奶冻奶味香浓，嫩滑口感，旁边还有香甜蜜瓜。
今晚丰富的Omakase的确令我一再回味。虽然价钱略高，但食物质素绝对成正比，亦足以令我捧著肚子走。
以后要吃Omakase，近近地铜锣湾已经可以满足到我。
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