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2023-06-15
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依家日日娇阳似火，不然就系落倾盆大雨，闷热到无乜胃口。Father's day到要氹爸爸开心，一于请佢入元朗食个lunch omakase顺道探他朋友。餐厅嘅厨师发办以价钱嚟讲性价比唔错，海鲜种类几丰富够新鲜。职员有礼貌、女主厨在上每道菜时都作详细介绍・先付・日式芝麻酱沙律酸汁日本水云藻白饭鱼茶碗蒸> 水云藻酸爽开胃，第一次食有白饭鱼嘅茶碗蒸，爸爸话味道几新鲜蛋滑一滑・刺身四品・小长井真蚝 > 金箔装饰增添豪华感，蚝肉饱满爽身、入口creamy中有金属味，配自家制酸汁和葱粒突显鲜味赤贝> 新鲜赤贝被师傅猛力一拍令其神经收缩食落爽脆、爸爸话细味之下很清甜，面洒上七色芝麻更香脆松叶蟹> 海水味浓、配紫苏花食用增添香气间八/章红鱼> 近鱼腩部位、鱼色偏白鱼味清淡肉质爽口・料理1品・烧目光鱼> 肉质嫩滑酥香可加入柠汁一齐食，烧过后骨也可以食，味道几浓・寿司8贯・金线鲷/红衫鱼> 肉质有弹性味道鲜香，鱼皮经过处理几爽口酱汁渍赤身> 浸饱酱汁的鱼肉口感似啫喱口感，是吞拿鱼背脊部位味偏鱼味酸浓带子> 烧得有油香，帆立贝肉一梳一梳
・先付・
日式芝麻酱沙律
酸汁日本水云藻
白饭鱼茶碗蒸
> 水云藻酸爽开胃，第一次食有白饭鱼嘅茶碗蒸，爸爸话味道几新鲜蛋滑一滑
・刺身四品・
小长井真蚝
> 金箔装饰增添豪华感，蚝肉饱满爽身、入口creamy中有金属味，配自家制酸汁和葱粒突显鲜味
赤贝
> 新鲜赤贝被师傅猛力一拍令其神经收缩食落爽脆、爸爸话细味之下很清甜，面洒上七色芝麻更香脆
松叶蟹
> 海水味浓、配紫苏花食用增添香气
间八/章红鱼
> 近鱼腩部位、鱼色偏白鱼味清淡肉质爽口
・料理1品・
烧目光鱼
> 肉质嫩滑酥香可加入柠汁一齐食，烧过后骨也可以食，味道几浓
・寿司8贯・
金线鲷/红衫鱼
> 肉质有弹性味道鲜香，鱼皮经过处理几爽口
酱汁渍赤身
> 浸饱酱汁的鱼肉口感似啫喱口感，是吞拿鱼背脊部位味偏鱼味酸浓
带子
> 烧得有油香，帆立贝肉一梳一梳的口感，包紫菜做成手卷食用
中拖罗
> 口感软滑鱼味厚油份重，配法国鱼子酱鲜上加鲜
银鳕鱼
> 炙烧的北海银鳕鱼肉质柔润鱼香四溢，集香、软、滑于一身
蛇腹拖罗
> 系全条吞拿鱼最肥美部位、油份最高点！配自家制葱汁芝麻油降油腻感增强甜味。爸爸话第一啖已尝到鲜甜油香又滑、酱汁清甜
虾
> 虾胶好甜糯浆口，加入虾头虾膏的精华煮成汁令虾嘅味道甘香，配脆片好好味
烧右口鱼边
> 甘香丰腴嘅部位烧过加倍香蜜、入口即溶！师傅讲把滴满鱼油鱼汁的酱油留下、为下道海胆丼加添鲜味
海胆丼
> 师傅好重手落多多海胆、正！配店家制腌三文鱼籽，卜卜脆鲜味之余带点酒香，洒上金箔、倒埋刚才的烧右口鱼酱汁捞匀嚟食，爸爸话鲜味在口腔内尽情爆发、好满足！
・甜品・
焙茶布甸
> 面头有质地淡奶加红豆蓉、布甸滑滑，食时一𢳂落底混和焙茶沉淀层，茶味更上一层楼
金线鲷/酱汁渍赤身/中拖罗/银鳕鱼/蛇腹拖罗
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小长井真蚝
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赤贝/松叶蟹/间八
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海胆丼
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烧右口鱼边
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带子
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烧目光鱼/白饭鱼茶碗蒸/酸汁日本水云藻
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焙茶布甸/味噌汤
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