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2023-05-25
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风和日丽的星期一，请了个假，来到元朗锦田一日游。锁定先去寿司之神食个午餐，再出发到锦田。一别已是撞近6年，再来仍旧点了$780的特上Lunch Omakase。包括刺身4品，料理1品，寿司8贯和海胆盛。前菜3点先来麻酱和风沙律开开胃口。醋渍水云，丝滑口感，带点爽脆。白饭鱼茶碗蒸，热辣辣又嫩滑。刺身4品赤贝经拍打令肌肉收缩，鲜甜之余，质感更爽口弹牙。小长井真蚝蚝肉肥美多汁，酸汁啫喱令蚝的鲜味更突出。鲷鱼白子经火炙锁实水份，所以外面焦香入面丰腴，满口creamy。新鲜银鳕鱼轻烧迫出油香，鱼肉细嫩而肥美，两片绝对不够！一品料理炙烧目光鱼是贵族鱼，因青绿的眼睛得其名。鱼皮烧得焦香但肉质仍湿润，咸香味突出！寿司环节北海道帆立贝洒上了岩盐柚子皮调味，鲜甜味美。金线鲷是日本的红衫鱼，肉质柔软。樱鳟春天季节鱼，外型似三文鱼，但肉质更细嫩。甜虾酱汁由虾头虾膏虾壳煮成的，入口鲜甜满胶质。酱油渍赤身洒了七彩芝麻，入口肥美之余油香亦重。京葱中拖罗经过熟成7-10日，入口满口葱香，肥美非常，油香满满！岩盐柠檬汁大拖罗无搽酱油的版本，入口即溶，油香在口腔内徘徊，大爱也！烧右口鱼边经火炙迫出所有油份，包脆纸菜，要即
一别已是撞近6年，再来仍旧点了$780的特上Lunch Omakase。包括刺身4品，料理1品，寿司8贯和海胆盛。
前菜3点先来麻酱和风沙律开开胃口。
醋渍水云，丝滑口感，带点爽脆。
白饭鱼茶碗蒸，热辣辣又嫩滑。
刺身4品赤贝
经拍打令肌肉收缩，鲜甜之余，质感更爽口弹牙。
小长井真蚝
蚝肉肥美多汁，酸汁啫喱令蚝的鲜味更突出。
鲷鱼白子
经火炙锁实水份，所以外面焦香入面丰腴，满口creamy。
新鲜银鳕鱼
轻烧迫出油香，鱼肉细嫩而肥美，两片绝对不够！
一品料理炙烧目光鱼
是贵族鱼，因青绿的眼睛得其名。鱼皮烧得焦香但肉质仍湿润，咸香味突出！
寿司环节
北海道帆立贝洒上了岩盐柚子皮调味，鲜甜味美。
金线鲷是日本的红衫鱼，肉质柔软。
樱鳟春天季节鱼，外型似三文鱼，但肉质更细嫩。
甜虾酱汁由虾头虾膏虾壳煮成的，入口鲜甜满胶质。
酱油渍赤身洒了七彩芝麻，入口肥美之余油香亦重。
京葱中拖罗经过熟成7-10日，入口满口葱香，肥美非常，油香满满！
岩盐柠檬汁大拖罗无搽酱油的版本，入口即溶，油香在口腔内徘徊，大爱也！
烧右口鱼边经火炙迫出所有油份，包脆纸菜，要即刻食！入口肥美甘香又带脆身口感。
北海道马粪海胆杯铺上了酱油渍三文鱼子，铺上了金箔，卖相当然是一绝。海胆用上北海道的木村海胆，橙红又鲜甜！和酱油渍三文鱼子混合一齐食，满杯的橙黄，鲜甜夹著甘香，淡淡的紫苏香，每一口皆令人回味无穷！
面豉汤作过场，暖一暖身，清一清味蕾再迎接甜品。
焙茶布甸淡奶更添奶香，质地极度细滑，焙茶味道浓郁，加上香甜红豆，是个出色的自家制甜品。
饮完最后一啖热茶，满足极了，然后出发去锦田~
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