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2019-04-03
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元朗锦田新进驻了一间高质素的日式铁板烧店- 崟，听朋友推介后同就专程搭车入到来食。餐厅位于尔恋隔离的天空之城，在一条美食街当中。门口装修简约高尙，富日式风格，是一间独立屋，门口一入去就系吧台同座位，感觉令人舒适放松。餐厅提供有一人前同二人前的多款铁板烧套餐，亦可以单点，选择众多。我同朋友二人就拣咗个特上活龙虾铁板烧 二人前餐，$1980，可以一尝鲜美的新鲜龙虾。今日坐吧台可以一路欣赏师傅的手势，一路听师傅为我地详细介绍食物同各种煮法。温室野菜沙律，新鲜爽脆，入口清甜，淋上芝麻酱更加惹味。东风螺配白萝卜，酱汁煮得入味，螺肉结实弹牙，有咬口，鲜甜多肉。海鲜系列，粒贝，金鲷同北海道帆立贝。粒贝，即是海螺，肉质好爽脆，经过铁板烧更加脆口惹味，淋上少少䜴油食已经好够味。金鲷，配枝豆黑松露薯蓉汁，可以连皮食，因为师傅已经预先将鱼皮部分用油炸到卜卜脆，一啲都唔腥，而鱼肉依然嫩滑鲜甜，入口即溶，鱼香味浓郁。北海道帆立贝，用新鲜紫菜汁的汤汁浸住，鲜甜可口，肉质厚身鲜甜，咬落多汁嫩滑，配上饱满弹牙的鱼籽一齐食，味道好夹。主角就系呢只好生猛的大只本地龙虾，来自南中国海，重约一斤二两，颜色有光泽。虾肉多而鲜甜
餐厅提供有一人前同二人前的多款铁板烧套餐，亦可以单点，选择众多。我同朋友二人就拣咗个特上活龙虾铁板烧 二人前餐，$1980，可以一尝鲜美的新鲜龙虾。
今日坐吧台可以一路欣赏师傅的手势，一路听师傅为我地详细介绍食物同各种煮法。
温室野菜沙律，新鲜爽脆，入口清甜，淋上芝麻酱更加惹味。
东风螺配白萝卜，酱汁煮得入味，螺肉结实弹牙，有咬口，鲜甜多肉。
海鲜系列，粒贝，金鲷同北海道帆立贝。
粒贝，即是海螺，肉质好爽脆，经过铁板烧更加脆口惹味，淋上少少䜴油食已经好够味。
金鲷，配枝豆黑松露薯蓉汁，可以连皮食，因为师傅已经预先将鱼皮部分用油炸到卜卜脆，一啲都唔腥，而鱼肉依然嫩滑鲜甜，入口即溶，鱼香味浓郁。
北海道帆立贝，用新鲜紫菜汁的汤汁浸住，鲜甜可口，肉质厚身鲜甜，咬落多汁嫩滑，配上饱满弹牙的鱼籽一齐食，味道好夹。
主角就系呢只好生猛的大只本地龙虾，来自南中国海，重约一斤二两，颜色有光泽。
虾肉多而鲜甜，肉质弹牙爽口，淋上用虾膏制成的浓郁酱汁，味道渗入虾肉当中，更增鲜味。
A5鹿儿岛野崎和牛薄烧同厚烧，和牛肉质新鲜，雪花油脂分布都好平均。薄烧中间夹住韭菜烧，入口嫩滑鲜甜，有清新感，牛肉味香浓，点少少盐就好够味。
炒白菜心，清爽鲜甜，炒得刚好熟，比起其他铁板烧的芽菜萝卜更有创新同心思。
炒饭，热辣辣，饭粒饱满分明，弹牙烟韧，咸度适中，有葱粒，蛋，樱花虾等配料，够入味。
饮过最好饮的鱼白汤，问返师傅原来系用原条䲞鱼煲成的，在铁板煎完条鱼后斩碎摆落去煲，用十几斤鱼先煲成一煲汤，特别鲜甜香浓。
甜品我叫咗一个紫薯雪糕，紫薯味香浓，入口奶滑香甜。
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