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2022-12-21
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元朗区的小店真的是卧虎藏龙，这间绝对是吃过性价比最高的铁板烧，今次吃ᴅɪɴɴᴇʀ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ共15品，这个性价比在九龙或港岛区很难找到，之次在港岛吃铁板烧晚餐，价钱更贵但只有共9品，而且今次时令海鲜的款式一道接著一道，是满足的四小时用餐体验！⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<ᴅɪɴɴᴇʀ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ᴍᴇɴᴜ > $1380/ᴘᴘ❅ 日式冻豆腐 第一道前菜是常见的日式冻芝麻酱豆腐，上面的配料丰富，有帕马火腿、三文鱼籽、 秋葵、木鱼碎，师傅有预先渍过三文鱼籽，味道明显会比平时鲜甜！❅ 松叶蟹茶碗蒸茶碗蒸绝对可以先暖胃，在厨房一蒸起就上枱，吃的时候还热呼呼，茶碗蒸超滑嫩无孔洞，面层会有些蟹肉芡汁，还放上木之芽点缀一下🌿❅ 松叶蟹脚第一道海鲜没有太多花巧调味，将蟹脚烧至刚好的程度，再把原先的蟹膏调成酱汁，是松叶蟹的原汁原味，可以不用自己拆壳就吃到一梳梳的蟹肉很幸福🦀❅ 白松贝个人特别喜欢第二道的白松贝，即是日本的象拔蚌，师傅斜切成条状令口感薄脆爽口，利用肝酱加柚子芽葱调成的酱汁，能令这道菜升华！再加上鲜甜的三文鱼籽，是很清新开胃的味道！❅ 帆立贝平时的帆立贝多以
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<ᴅɪɴɴᴇʀ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ᴍᴇɴᴜ > $1380/ᴘᴘ
❅ 日式冻豆腐
第一道前菜是常见的日式冻芝麻酱豆腐，上面的配料丰富，有帕马火腿、三文鱼籽、 秋葵、木鱼碎，师傅有预先渍过三文鱼籽，味道明显会比平时鲜甜！
❅ 松叶蟹茶碗蒸
茶碗蒸绝对可以先暖胃，在厨房一蒸起就上枱，吃的时候还热呼呼，茶碗蒸超滑嫩无孔洞，面层会有些蟹肉芡汁，还放上木之芽点缀一下🌿
❅ 松叶蟹脚
第一道海鲜没有太多花巧调味，将蟹脚烧至刚好的程度，再把原先的蟹膏调成酱汁，是松叶蟹的原汁原味，可以不用自己拆壳就吃到一梳梳的蟹肉很幸福🦀
❅ 白松贝
个人特别喜欢第二道的白松贝，即是日本的象拔蚌，师傅斜切成条状令口感薄脆爽口，利用肝酱加柚子芽葱调成的酱汁，能令这道菜升华！再加上鲜甜的三文鱼籽，是很清新开胃的味道！
❅ 帆立贝
平时的帆立贝多以简单清汤调味，但今次的煮法就相对重口味，底部有牛油薯蓉垫起帆立贝，上面是酒盗芝士酱加香脆白饭鱼，第一次吃酒盗芝士，会有淡淡的酒香，斋吃起来会有点咸！
❅ 立鳞烧
立鳞烧可以考验到师傅的功架，鲜绿色的菠菜忌廉汁，可能没有再加其他调味，所以就相对较清新，立鳞烧的脆鱼鳞加扎实的肉质是重点，另外配的秋田县青椒仔不会太辣！
❅ 鳕鱼白子
将白子烧至半溶奶滑的口感，白子本身有滋阴养颜的价值，可能因为烧的时间长一点，再配上超特别的酸菜鱼汤，不会有太大的腥味🐟
❅ 濑尿虾
很邪恶的咸蛋黄炒成流沙质地，加上脆米增添口感，将酱汁完全沾满濑尿虾身，濑尿虾中间还有明显的橙黄色虾膏！
❅ 鹅肝
平时不太喜爱鹅肝也清了碟，特调的威士忌士多啤梨酱，加上柚子萝卜，水果的甜味跟鹅肝原来很匹配，完全可以中和到鹅肝的油腻感！
❅ 冲绳冰菜、红酒蕃茄仔
中间会有过场的小吃，主要都是令客人可以解一下腻，清新味蕾再继续享用厨师的手艺！
❅ 鹿儿岛A4西冷和牛
吃完海鲜之后就会准备烧和牛，是全晚视觉享受的亮点，师傅会预先把和牛表面烧一烧，然后再放上铁架，铁架下面则放了一堆点燃的禾秆草再进行烟熏，这样的做法会令和牛带有一股独特的烟熏味🐮
❅ 䲞鱼汤
奶白色的鱼汤内有简单配料，像豆腐粒及滑子菇，鱼味挺浓郁，暖暖的喝下去很舒服！
❅ 松叶蟹烩饭
平时铁板烧最后一道通常是炒饭，而今次就比较特别，师傅准备了一大砵烩饭，用了蟹膏蟹肉烩的饭比平时炒饭湿润！其实去到最后也很饱不太吃得下，如果食量大的话可以跟师傅添吃！
❅ 焦糖多士
虽然前面的正餐超丰富，但吃甜品绝对有另一个胃，休息一阵子就可以再挑战！平时很喜欢面包等淀粉质的话，一定会心心眼！
师傅制作焦糖多士的过程像表演一样，看似简单但完全考验到师傅的功力，焦糖化的过程一不留神，就很轻易泡汤！焦脆的砂糖包裹著多士外层，虽然很邪恶但同时很满足🤤
❅ 红豆&芝士味雪糕
雪糕口味会不定期更换，两个人用餐可以sʜᴀʀᴇ试味，两款口味都挺日式又不会太甜，可以沾在多士上一起吃！
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