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2023-02-19
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*💭𝑮𝒓𝒂𝒏𝒂𝒅𝒂 𝒃𝒚 𝑱𝑾早前在网上看到影片介绍，觉得餐厅的菜式性价比高，用上了极多欧洲或贵格食材，但价钱相比市区却平宜一大截😍餐厅由两人打理，师傅主理厨房，另一位助手主要负责楼面运作，十分佩服师傅的烹调方法和对料理的热爱🥰餐厅是位于朗屏区的欧式小餐馆，位置不算多，大概可容纳𝟏𝟐人左右，由于是主厨一个人主理所有菜式，所以需要耐心等候☺️菜式设计极尽心思，除了食材高质，每种菜式都会有独特的酱汁调味，极巨心思。虽不是位于市区，但食物绝对非一般地美味。主厨亦表示餐单会每三个月更换一次，所以绝对会长期为食客提供惊喜😍✏︎烧北海道带子餐厅有数道前菜，先来个烧带子😋底下的酱汁是昆布汁和刁草，带有少少咸味，配上刺身级的带子和一点手指柠檬肉，更显带子的鲜味，带子很大粒，煮得刚熟，入口鲜甜🤤✏︎烧烟熏蓝吞拿鱼腩配紫菜米饼类似吞拿鱼他他，但烟熏过后油脂感少了，但鱼味却更浓🥰紫菜米饼相当脆，再加上白子慕丝，口感极好。✏︎帝皇蟹配日本墨鱼、佛手橘皇帝蟹肉质厚实，日本刺身级墨鱼经过火枪烧灸过，佛手橘清新，类似柚子味道，蟹肉下有打成泡沬的蟹汁，每一啖既有蟹味又有清新的果香😍✏︎是日厨师前菜是雅枝竹，第一次听闻这种菜，细
💭𝑮𝒓𝒂𝒏𝒂𝒅𝒂 𝒃𝒚 𝑱𝑾
早前在网上看到影片介绍，觉得餐厅的菜式性价比高，用上了极多欧洲或贵格食材，但价钱相比市区却平宜一大截😍餐厅由两人打理，师傅主理厨房，另一位助手主要负责楼面运作，十分佩服师傅的烹调方法和对料理的热爱🥰
餐厅是位于朗屏区的欧式小餐馆，位置不算多，大概可容纳𝟏𝟐人左右，由于是主厨一个人主理所有菜式，所以需要耐心等候☺️菜式设计极尽心思，除了食材高质，每种菜式都会有独特的酱汁调味，极巨心思。虽不是位于市区，但食物绝对非一般地美味。主厨亦表示餐单会每三个月更换一次，所以绝对会长期为食客提供惊喜😍
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餐厅有数道前菜，先来个烧带子😋底下的酱汁是昆布汁和刁草，带有少少咸味，配上刺身级的带子和一点手指柠檬肉，更显带子的鲜味，带子很大粒，煮得刚熟，入口鲜甜🤤
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类似吞拿鱼他他，但烟熏过后油脂感少了，但鱼味却更浓🥰紫菜米饼相当脆，再加上白子慕丝，口感极好。
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皇帝蟹肉质厚实，日本刺身级墨鱼经过火枪烧灸过，佛手橘清新，类似柚子味道，蟹肉下有打成泡沬的蟹汁，每一啖既有蟹味又有清新的果香😍
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是雅枝竹，第一次听闻这种菜，细听师傅解释是项菜乃地中海的护肝宝，食落似炸牛蒡，加上了乌鱼子粉末，带有咸香，底下又有打成泡沫的酱汁，摆盘精致🥰
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鲜美弹牙，切成四小块，虾肉加上鲜甜龙虾汤汁，欲罢不能🤤另外还配有软绵烟熏薯蓉😋
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面包热辣辣极松软，焦糖化洋葱牛油，配上面包更好食☺️
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日式的煮法，要不停来回用油倒在鱼鳞上才能做到鱼鳞挺身，这种方式既似煎、又似炸，吃的是鱼鳞的酥香脆跟甘鲷鱼肉的软嫩形成强烈对比🤤
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鸡味浓郁，咬下去结实弹牙😋平时食西餐多数食烤春鸡，但肉质大多都鞋口，但珍珠鸡却是另一个层次☺️
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𩽾𩾌鱼肝就吃得多，类似鱼扒的𩽾𩾌鱼却是第一次品尝，虽然本身不太重味，但鱼肉白滑肉质结实，好像食紧烤带子般。
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热情果带些许酸，但酸性却可以中和蛋糕的腻，蛋糕软滑，钦佩师傅既主理熟食又可以把甜点整得如此好吃👍🏻
师傅非常好客热情，周不时从厨房走出来和食客小喝两杯，又和食客分享煮食心得和经验。细听原来师傅非常热爱钻研菜式，有很多煮食技巧都是从网上和烹饪书中自学，实在难得🥹
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