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2023-07-16
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元朗｜Granada by JW 听闻元朗有家隐世西餐厅，主打Fine Dining，以中日法的烹调手法跟食材，融入每道菜中，既精致又有特色，以私房菜为主，立即预约过来，品尝一下，由轻铁过来也不远💕.餐厅环境以红白色为主，墙身放有酒樽等小摆设，宽敞舒适，可以静静地享用晚餐💕.Granada by JW 由 chef Jo 及助手主理，保证每道菜式都出自大厨手艺，由食材到每个细节位都兼顾到，确保食身质素，非常尽心💕.6 Course Dinner Menu $1088/pp +10%服务收费.🔺蒸日本牡蛎 • 茴香 •山女鱼子 •紫菜油牡蛎🦪以蒸法处理，保持牡蛎本身鲜甜肥美，再配上鳟鱼子，芥兰片，作为前菜我给满分👍🏻.🔺烟熏拖罗•草莓 • 手指柠檬Chef 以烟熏手法处理西班牙拖罗，将鱼身油份迫出来，配上腌制过的士多啤梨🍓及柠檬柚子，整道菜配搭非常清新，微酸再配上鱼油香，层次感丰富💕.🔺千层有机菜头 ，此道菜式非常有人思，chef 把黄菜头切成薄片，造成千层效果，再配上香浓芝士汁，味道令人难忘💕.🔺煎北海道带子 ．菊芋 • 乌鱼子 • 干贝汁以日本北海道珍宝带子，刺身级，煎至半熟，保持带
听闻元朗有家隐世西餐厅，主打Fine Dining，以中日法的烹调手法跟食材，融入每道菜中，既精致又有特色，以私房菜为主，立即预约过来，品尝一下，由轻铁过来也不远💕
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餐厅环境以红白色为主，墙身放有酒樽等小摆设，宽敞舒适，可以静静地享用晚餐💕
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Granada by JW 由 chef Jo 及助手主理，保证每道菜式都出自大厨手艺，由食材到每个细节位都兼顾到，确保食身质素，非常尽心💕
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6 Course Dinner Menu $1088/pp
+10%服务收费
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🔺蒸日本牡蛎 • 茴香 •山女鱼子 •紫菜油
牡蛎🦪以蒸法处理，保持牡蛎本身鲜甜肥美，再配上鳟鱼子，芥兰片，作为前菜我给满分👍🏻
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🔺烟熏拖罗•草莓 • 手指柠檬
Chef 以烟熏手法处理西班牙拖罗，将鱼身油份迫出来，配上腌制过的士多啤梨🍓及柠檬柚子，整道菜配搭非常清新，微酸再配上鱼油香，层次感丰富💕
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🔺千层有机菜头 ，此道菜式非常有人思，chef 把黄菜头切成薄片，造成千层效果，再配上香浓芝士汁，味道令人难忘💕
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🔺煎北海道带子 ．菊芋 • 乌鱼子 • 干贝汁
以日本北海道珍宝带子，刺身级，煎至半熟，保持带子本身嫩滑，口感柔软鲜甜，加上乌鱼子，干贝汁，鲜甜咸香，味道一绝💕
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🔺立鳞烧日本甘鲷鱼.烤菜乌鱼子酱
这个是我们另加，因为很想试下鲷鱼烹调，鱼鳞煎得非常香脆味美，肉质嫩滑，配上乌鱼子酱，酱带少少咸香同鲜味，跟鲷鱼很配搭💕
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🔺酸种面包 •青蒜鳀鱼牛油
自家制酸种面包，新鲜出炉，非常香脆，沾点点青蒜牛油，停不了口💕
🔺 皇帝蟹.杏仁泡沫洋葱汤 $220
看menu 用皇帝蟹造汤，蟹痴当然不能错过，决定加钱点汤，幸好有点，汤底层次分明，面层杏仁泡沫，底层大量蟹肉，非常惊艳😍😍
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主菜
🔺烧法国走地黄鸡(干式熟成6天)
走地黄鸡取其鸡扒部熟成，再香煎，鸡皮香脆，再以羊肚菌鸡汤做酱汁，味道香浓，熟成后鸡肉口感仍保持嫩滑，味道满分💯
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🔺烧干式熟成法国夏洛莱牛肉眼+$250
夏洛莱牛肉眼，脂肪比较少，以近五成熟烹调能保持肉质软腍，切开不带根，肉味好浓，一件都不能放过💕💯
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甜品
🔺焦糖玉桂苹果🍎68
批底为酥皮，香浓牛油味，苹果切片以千层造法打造，加入柠檬汁，甜中带酸，比只用苹果味道更见吸引，焗过后苹果入口仍带有爽脆感👍🏻👍🏻
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💞喜欢喝酒可以加Wine Pairing， 3 glasses $418 per one 💞
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