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2022-09-29
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讲到OMAKASE起初发源地基本上都系元朗区，适逢朋友住附近夹到时间揾埋一齐试试呢间 ~寿司源!OMAKASE DINNER SET 分3个级别！拣左中间级别$1280/位由前菜、刺身、手握寿司、和食、手卷、吸物、甜品总共18道菜式！碟上会先serve 准山 (芥末腌渍）、牛蒡 （酱油渍） &姜 伴碟系每一道料理之间可以清一清味蕾～前菜：富有柿·花竹虾·鳗鱼旁边有烤栗子伴碟，入口非常甜。入秋柿子肉爽甜清新，花竹虾则用咸鲜十足明太子拌匀鳗鱼烤得脆皮焦香，加上胡椒叶装饰刺身3款：北海道带子（柚子皮/酱油渍）2种食法 （先食柚子皮/后食酱油渍）带子肉好鲜甜，柚子皮够清新石峘贝刺身味道浓郁爽甜~赤身（熟成7天）长崎县熟食过味道会更浓手握寿司9款：Isaki「鸡鱼」梭子鱼「竹签鱼」经火炙过，逼出鱼油加上白芝麻鱼肉松软，鱼油丰腴。油甘鱼 : 腩位肥美甘香北寄贝 比石峘贝紧致爽实D银鳕鱼经火炙逼出鱼油，带有奶香。加辣萝卜蓉食可解腻秋刀鱼 鱼味突出，肉质紧致配姜葱蓉味道最搭。缟虾配虾膏虾子食，鲜甜甘香。大拖罗 肥美，三片合一整体口感会更有入口即溶赤身 ·熟成7日 长崎县马粪海胆·小川商店来自北海道，特
寿司源!
OMAKASE DINNER SET 分3个级别！
拣左中间级别$1280/位
由前菜、刺身、手握寿司、和食、手卷、吸物、甜品
总共18道菜式！
碟上会先serve 准山 (芥末腌渍）、牛蒡 （酱油渍） &姜 伴碟
系每一道料理之间可以清一清味蕾～
前菜：富有柿·花竹虾·鳗鱼
旁边有烤栗子伴碟，入口非常甜。
入秋柿子肉爽甜清新，花竹虾则用咸鲜十足明太子拌匀鳗鱼烤得脆皮焦香，加上胡椒叶装饰
刺身3款：
北海道带子（柚子皮/酱油渍）2种食法 （先食柚子皮/后食酱油渍）
带子肉好鲜甜，柚子皮够清新
石峘贝刺身味道浓郁爽甜~
赤身（熟成7天）长崎县熟食过味道会更浓
手握寿司9款：
Isaki「鸡鱼」
梭子鱼「竹签鱼」经火炙过，逼出鱼油加上白芝麻鱼肉松软，鱼油丰腴。
油甘鱼 : 腩位肥美甘香
北寄贝 比石峘贝紧致爽实D
银鳕鱼经火炙逼出鱼油，带有奶香。加辣萝卜蓉食可解腻
秋刀鱼 鱼味突出，肉质紧致配姜葱蓉味道最搭。
缟虾配虾膏虾子食，鲜甜甘香。
大拖罗 肥美，三片合一整体口感会更有入口即溶
赤身 ·熟成7日 长崎县
马粪海胆·小川商店来自北海道，特别甘甜。
清汤（虾味增酱 ）和食2款：
香霜蟹用上雄性松叶蟹 蟹膏蟹肉加埋三文鱼子配搭
鲜味甘香
斑马濑尿虾
炸过濑尿虾 将中间虾膏溏心化
迷你三色丼 （小川商店马粪海胆、拖罗蓉、腌渍三文鱼子)3重口感，鲜味十足。
手卷：
拖罗蓉鱼子手卷
味增汤
甜品：赤肉蜜瓜·泡芙 (蜜瓜味)
整体份量足够，亦多元化。
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